בדרך כלל משתמשים בגזר כמרכיב במנות ראשונות ושניות. אבל אפשר להכין ממנו קינוח טעים ובריא.
פודינג גזר
קוצצים 2 גזרים לרצועות דקות או מגררים על פומפיה גסה, מעבירים לסיר קטן, יוצקים 2 כפות חלב, שמים כף חמאה ומבשלים על אש נמוכה עד לחצי בישול. מוסיפים 2 כפיות סולת ומבשלים עד שהם רכים, ואז מסירים מהאש ומצננים מעט.
מועכים את החלמון עם כפית סוכר ומוסיפים לגזר. מקציפים את החלבון, מעבירים לסיר עם מסת הגזר ומערבבים בעדינות מלמעלה למטה. משמנים את תבניות הפודינג בחמאה, מפזרים פירורי לחם כתושים או קמח ומעבירים לתוכם את מסת הגזר. את הפודינג ניתן להרתיח באמבט מים או לאפות בתנור.
סופלה גזר
מגרדים גזר (3 יח ') על פומפיה דקה מעבירים לסיר, מוסיפים מעט מים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהם רכים. מקציפים את הגזר התבשיל בעזרת בלנדר יחד עם הנוזל, מוסיפים כף חמאה ומחממים.
כשהגזר התקרר ל 50 מעלות, הוסיפו 2 חלמונים, מלח וסוכר לפי הטעם וערבבו היטב. הקציפו את החלבונים עד שהם יציבים וקצף שלא נופל מהמטרפה, וערבבו בעדינות עם הגזר התבשיל. מעבירים מיד את התערובת לתבנית משומנת, 2/3 מלאה, ואופים בתנור שחומם מראש. אם תערובת הגזר-ביצה תעמוד, היא תיפול, והסופלה יהיה צפוף וקשוח. מגישים את המנה המוגמרת מיד.
