רהט לוקום הוא פינוק תה אהוב על חצי האי הבלקן, מעדן עדין וארומטי. קל גם להכין אותו בבית.
כדי להכין תענוג טורקי, אתה צריך עמילן טוב, רצוי חיטה או אורז, כמו גם ג'לטין, אחרת המעדן יתגלה ככבד מדי וכבד.
תענוג טורקי אפל
חותכים לחתיכות יחד עם הקליפה 800 גר 'תפוחים חמצמצים מתוקים כמו אנטונובקה, מוסיפים 400 גר' סוכר, כמה כפות מים ומבשלים על אש נמוכה, מכוסים עד לריכוך. משפשפים את התפוחים דרך מסננת. מבשלים סירופ מ -800 גרם סוכר ו -0.7 ליטר מים, יוצקים לתפוח עץ, מוסיפים 50 גרם עמילן ומעט ג'לטין, שהומס בעבר במים. המשך להתבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמשך עד שהתערובת מתחילה לפגר מאחורי דפנות התבנית. מסירים את המיכל מהאש, מוסיפים מעט מיץ וניל או לימון אם רוצים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מכניסים את המחית לתבנית ומניחים בקור. כשהתערובת מסמיכה חותכים אותה לחתיכות ומגלגלים באבקת סוכר.
במקום תפוחים אפשר להשתמש בדומדמניות שחורות ואדומות, משמשים ושזיפים. אתה יכול להכין תענוג תות או פטל. במקרה זה, גרגרי היער מושחים טריים, גולמיים דרך מסננת. תענוג תותי פירות יער יכול להיות גוון קל עם צבעי מאכל.
אגוז תענוג
מחרוזת גרגרי שקדים בגודל זהה בערך על חוט עם מחט - זה יהיה בסיס התענוג הטורקי. יוצקים 50 גרם עמילן עם 2 כוסות מים קרים ונותנים לו להתבשל. מוסיפים מעט ג'לטין מדולל במים ונפוח. הרתיח סירופ עם 0.4 ק ג סוכר ו -2 כוסות מים, תוך הרחפת הקצף. כשהסוכר נמס לחלוטין, מוזגים את העמילן לסיר עם סירופ בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים את התערובת עד שהיא מסמיכה, תוך ערבוב כל הזמן. מניחים את מחבת הסירופ בסיר גדול יותר מלא במים חמים כדי לשמור על סירופ חם תמיד. טובלים את החוטים בשקדים בתערובת ותולים עד שהמסה המתוקה מתקשה עליהם. ואז מחממים את התערובת, מערבבים וטובלים שוב את החוטים בשקדים. חזור על הפעולה מספר פעמים עד שהנאה הטורקית קיבלה נפח מספיק. השאירו את המטפל להתייבש, ואז שלפו בזהירות את החוטים וגלגלו את העונג הטורקי הממולא שנוצר באבקת סוכר.
