ברווז ממולא - עסיסי, נימוח, רך וטעים מאוד - יהווה תענוג נפלא למשפחה ולחברים על כל שולחן חגיגי. אחד הזנים להכנת ברווז ממולא הוא ברווז עם תפוחים ואננסים. המתכון המקורי הזה יחסוך לכם זמן במטבח ויעניק לכם את האפשרות להראות את כישורי הקולינריה שלכם.
זה הכרחי
-
- ברווז 2-2.5 ק"ג;
- תפוחים 3 יח ';
- פחית אננס במיץ משלה;
- חמוצית;
- מלח
- פלפל שחור לפי הטעם;
- לְסַכֵּל.
הוראות
שלב 1
מורטים בעדינות או שרים את פגר הברווז, שוטפים היטב ומייבשים במגבת. משפשפים מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל. מקררים את הציפור למשך שעה. ואז עוטפים את כנפי הברווז ואת תחתית הרגליים בנייר כסף כדי למנוע את צריבתם במהלך הבישול.
שלב 2
להכנת המילוי לברווז, מקלפים תפוח אחד גדול מהעור והליבה, חותכים אותו לטריזים קטנים. מוסיפים אננסים, חתוכים לחתיכות קטנות. לְעַרְבֵּב.
שלב 3
ממלאים את הברווז המוכן בתפוחים ובמילוי אננס. לתפור את העור או לדקור אותו בעזרת קיסמים. שים את פגר העופות בחזרה בתבנית או בנייר אפייה, יוצקים פנימה חצי כוס מים ומכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 1, 5-2 שעות. השקה את הברווז מעת לעת עם השומן והמיץ המומסים. כאשר פגר העופות מושחם ומכוסה בקרום קטן, מכסים אותו בנייר כסף מעל כך שהחזה לא יתייבש. עליכם לנסות לא לחשוף את הברווז יתר על המידה, אחרת הבשר יהיה יבש. 10 דקות לפני תום הבישול, חותכים את שני התפוחים שנותרו, מערבבים עם חמוציות ומניחים בתבנית אפיה סביב הפגר.
שלב 4
הוציאו את החוטים (או הקיסמים) מהברווז המוגמר, הוציאו את התפוחים והאננסים בעזרת כף והניחו אותם על צלחת. שים שם את התפוחים עם חמוציות, שנאפו סביב הציפור. חותכים את הברווז למנות ומניחים על גבי המילוי.
