אני מציע לכם מתכון מעניין לברווז ממולא לחג השנה החדשה ולחג המולד.
זה הכרחי
פגר ברווז (1.5-2 ק"ג), פילה עוף - 100 גרם, כבד עוף - 150 גרם, ביצה - 1 יחידה, ¼ כיכרות לחם ללא קרום, יין לבן יבש - 100 מ"ל, ענבים ירוקים נטולי זרעים - 250 גרם, ירקות חמאה - 2 כפות, בצל - חתיכה אחת, מלח
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עם כף אחת של שמן צמחי. שוטפים את כבד העוף, משרים את פירור הלחם במים וסוחטים היטב.
שלב 2
השתמשו בבלנדר או במעבד מזון לקצוץ את הכבד, הבצל והלחם עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, מקציפים מעט את הביצים. מוסיפים פילה עם ביצה בכבד קצוץ. מלח.
שלב 4
שוטפים את הברווז, מייבשים אותו עם מגבות נייר. ממלאים את הברווז במסה שהתקבלה בעזרת כפית או מזרק מאפה עם זרבובית רחבה. לתפור את החתך בחוטים או לאבטח בעזרת קיסמי עץ.
שלב 5
משמנים את התבנית בחמאה ומניחים בה את הברווז. אופים בתנור שחומם מראש למשך 2-2.5 שעות.
שלב 6
שוטפים את הענבים ומטגנים מעט עם מעט שמן צמחי.
שלב 7
כשהברווז מוכן מוסיפים אליו ענבים ומשאירים בתנור סגור למשך 10-15 דקות.
