עוגות בראוני הן קינוח אמריקאי מסורתי. מוצרי מאפה שוקולד עם צבע חום אופייני עם שכבת פירות יער יכולים להיות בעלי עקביות של עוגה, מאפין או ביסקוויט.
זה הכרחי
- - 4 ביצים;
- - 1, 5 כוסות קמח;
- - 230 גרם חמאה;
- - 1, 5 כוסות סוכר;
- - 350 גרם פטל;
- - כוס שמנת אחת (35%);
- - 2 כפות סוכר (למילוי);
- - 230 גרם שוקולד מריר (בחתיכות);
הוראות
שלב 1
מניחים את הפטל בקערה ומכסים את הגרגרים בשתי כפות סוכר ומניחים לשבת למשך 30 דקות. ממיסים חמאה מרוככת על אש נמוכה בסיר, מוסיפים שוקולד קצוץ.
שלב 2
תוך כדי ערבוב מתמיד מחממים את התערובת עד להמסה מלאה של השוקולד. ואז מסירים את התערובת מהאש, ותוך כדי המשך ערבוב מוסיפים כוס וחצי סוכר במנות, מוסיפים ביצים, מוסיפים קמח בהדרגה. ללוש את הבצק ולחלק לשתי מנות שוות.
שלב 3
הכינו שני תבניות בקוטר 23 * 33 ס מ לאפייה, מרפדים את התחתית בנייר כסף כך שהקצוות יתלו למטה. מחלקים את הבצק לשתי תבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל -175 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות.
שלב 4
בדקו את מוכנות האפייה בעזרת מקל עץ, הכניסו אותה לעוגה, פירורים רטובים צריכים להישאר על המקל. תנו לעוגות להתקרר בתבנית.
שלב 5
מקציפים את השמנת במיקסר. מערבבים את השמנת והפטל בעדינות, יוצקים את מיץ פירות היער, מערבבים שוב. שים את המילוי שהתקבל על העוגה מבלי להסיר אותה מהתבנית. הוציאו את השנייה מהתבנית, הוציאו את קצוות נייר הכסף והעבירו אותו לקרש, שחררו אותו מהנייר כסף.
שלב 6
הופכים את הקרום לאחור על תבנית האפייה ומכסים בזהירות את המילוי עם הקרום בתבנית הראשונה. מהדקים את תבנית הבראוניז בניילון ומכניסים למקפיא למשך 6 שעות, רצוי למשך הלילה. כף את הקינוח המצונן מהתבנית על קרש. הניחו לעמוד במשך 5 דקות ואז חתכו לחתיכות.
