לא יהיה קשה לאפות את עוגת מדוביק אם תקפידו על המתכון שלהלן. פנקו את עצמכם ואת בני משפחתכם עם פיסת עוגת הדבש הנפלאה.
זה הכרחי
- - 4 ביצי עוף;
- - 1, 5 כוסות סוכר מגורען;
- - 3 כוסות קמח;
- - 3 כפות דבש טבעי;
- - כפית אחת של סודה לשתיה;
- - כפית חומץ אחת;
- - כוס שמנת חמוצה עשרים אחוז שומן;
- - חבילת חמאה (200 גרם);
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
שוברים שלוש ביצים לקערת אמייל או כוס, מוסיפים כוס סוכר ומקציפים בעזרת בלנדר או מיקסר. מוסיפים לתערובת הביצה-סוכר חצי חבילה של חמאה מרוככת, מלח, דבש, סודה מרופדת חומץ ומקציפים שוב.
שלב 2
מכניסים את הקערה לאמבט מים למשך 5-7 דקות. מערבבים את תוכן הקערה ללא הרף.
שלב 3
הוצא את הקערה מאמבט האדים, התערובת צריכה להיות רכה ובהירה יותר. הניחו לעמוד שתי דקות והוסיפו קמח תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
מחלקים את הבצק שנוצר לשישה עד שבעה חלקים שווים, יוצרים עוגות עגולות ומרדדים בעזרת מערוך. חותכים מהבצק המרודד עיגולים בקוטר הנדרש.
שלב 5
מניחים את העוגות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את העוגות בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות במשך חמש דקות. אופים את השאריות שנותרו גם מהעוגות, יהיה צורך לפזר את העוגה.
שלב 6
הכן קרם לשימון העוגות. שוברים ביצה אחת לקערה, מוסיפים חצי כוס סוכר. מכניסים את הקערה לאמבט מים ומקציפים היטב בעזרת מיקסר או בלנדר. מוציאים את התערובת מאמבט המים, מניחים להצטנן במשך שתי דקות, מוסיפים חצי חפיסת חמאה רכה, שמנת חמוצה ומקציפים שוב כחמש דקות עד להסמכה. הקרם מוכן.
שלב 7
הכן פירורים לפיזור העוגה. לשם כך יש למעוך את שאריות הבצק המקוררות האפות בעזרת בלנדר.
שלב 8
מורחים את העוגות היטב בקרם המוגמר, ולא שוכחים את הדפנות. הניחו את העוגות זו על גבי זו ליצירת עוגה. מפזרים את הקרום העליון עם שמנת ומפזרים את השברים המוכנים על שולי העוגה. אם תרצה, ניתן לקשט את עוגת "מדוביק" בכל דרך זמינה: לצייר דפוסים, פרחים על העוגה עם שמנת, פירורים, שוקולד מגורד או אגוזים.
שלב 9
מכניסים את העוגה למקרר או במקום קר למשך שעתיים-שלוש כדי להשרות את העוגות בקרם. העוגה מוכנה. התברר שזה די קל לאפות את עוגת הדבש!
שלב 10
מגישים את העוגה עם תה חם או כל משקה אחר.
