מאפינס הם סוג של קאפקייק. קינוח זה עשוי מקמח חיטה או תירס בתוספת רכיבים שונים: גבינת קוטג ', פירות, פירות יער, שוקולד, אגוזים. לוקח קצת זמן להכין מנה כזו, והתוצאה היא תענוג אפילו לקנאות נמרצות.
מתכון למאפינס חימר
כדי להכין מאפינס קורד, תזדקק ל:
- 250 גרם חמאה או מרגרינה;
- 300 גרם גבינת קוטג ';
- 250 גרם סוכר מגורען;
- 500 גרם קמח;
- 4 ביצים;
- ½ כוס צימוקים (ללא זרעים);
- לימון אחד;
ל ' סודה;
- מלח.
לזיגוג:
- כוס אבקת סוכר אחת;
- 3 כפות. l. מיץ דומדמניות.
צורבים את הלימון במים רותחים, חותכים בזהירות את הגרידה ומגרדים אותה על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ מלימון ½. מעבירים את גבינת הקוטג 'דרך מטחנת בשר, ומנפים את קמח החיטה במסננת.
הוציאו את החמאה או המרגרינה מראש מהמקרר לריכוך. ואז בקערה מקציפים את החמאה עם סוכר מגורען בעזרת מטרפה או מערבל. הוסיפו ביצים, גרידת לימון מגוררת ומיץ מחצי לימון, גבינת קוטג ', צימוקים, קורט מלח, קמח וסודה לשתיה שמרווים במיץ לימון, אחד בכל פעם. מערבבים הכל ביסודיות ולשים את הבצק - בעקביות הוא אמור להידמות לשמנת חמוצה.
מחלקים את הבצק לתבניות מאפינס סיליקון, בערך 2/3 מלאים. אופים בתנור בטמפרטורה בינונית (כ -180 מעלות צלזיוס) במשך 25-30 דקות. לאחר מכן מוציאים את המאפים מהתנור, מוציאים בזהירות מהתבניות ונותנים למאפינס להתקרר. ואז מכסים בזיגוג. להכנתו מערבבים את אבקת הסוכר עם מיץ דומדמניות לתערובת אחידה. ייבשו את המאפינס המזוגגים בתנור חם וקשטו לטעמכם.
מתכון למאפינס קורד עם שוקולד
להכנת מאפינס קורד לפי מתכון זה, תזדקקו למוצרים הבאים:
- 250 גרם גבינת קוטג 'רכה;
- 250 גרם סוכר מגורען;
- ביצה 1;
- 150 גרם שוקולד;
- 200 גרם קמח חיטה;
- 30 גרם אבקת קקאו;
- כפית אחת. אבקת סודה לשתייה;
ל ' מלח;
- 250 מ ל מים;
- 80 מ ל של שמן צמחי;
- כף אחת. l. חומץ שולחן;
- כפית אחת. תמצית וניל.
מחממים תנור ל -180 צלזיוס. מרפדים את תבניות המאפינס בתבניות נייר ריקות. הקציפו גבינת קוטג 'רכה עם מעט סוכר מגורען (כ 50 גרם) בקערה קטנה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ומערבבים הכל לעיסה הומוגנית. מגרדים את השוקולד על פומפיה גסה ושילבו את שבבי השוקולד שנוצר עם מסת העיסה.
מנפים את הקמח לקערה גדולה ומשלבים עם יתרת הסוכר, אבקת הקקאו, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים מים, שמן צמחי, חומץ שולחן 6%, תמצית וניל ומערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
ממלאים את תבניות המאפינס באמצע הבצק המוכן. הניחו כף מלאה של קורד במרכז כל תבנית. אופים בתנור 20-25 דקות, עד שקיסם העץ שננעץ באמצע המאפין נשאר יבש לאחר ההסרה.
לאחר מכן מוציאים את המאפים מהתבניות, מצננים לחלוטין על הרשת ומגישים. אם תרצה, ניתן למזג מאפינס עם זיגוג לימון או תפוז.
