פיצה חילזון היא אחת האפשרויות יוצאות הדופן להגשת מנה פופולרית. עבור פיצה חלזונות משתמשים בשמרים או בצק עלים, כמו גם במילוי המסורתי לפיצה (רוטב עגבניות, גבינה, סלמי, פטריות).
זה הכרחי
- למבחן:
- - 320 גרם קמח חיטה
- - כוס מים אחת
- - 8 גרם שמרים יבשים
- - כפית אחת של סוכר ומלח
- למילוי:
- - 150 גרם צ'וריסו או סלמי
- - גבינה 250 גרם
- - 4 כפות. כפות חמאה מומסת
- - 2 כפיות אורגנו מיובש
- - 1/2 כפית אבקת שום
- - קורט פלפל אדום גרוס
הוראות
שלב 1
בקערה עמוקה מערבבים מים חמים, שמרים מהירים יבשים וסוכר מגורען. מוסיפים קמח שרצוי לנפות מראש ולשים בצק רך, יציב ופלסטי. זה לא צריך להיות דביק מדי וליפול בקלות מאחורי הידיים. אם הבצק נדבק לידיים תוכלו להוסיף עוד מעט קמח.
שלב 2
מרדדים את הבצק לכדור, מעבירים לסיר בעל צלעות גבוהה, מכסים במגבת תה מכותנה נקייה ומאחסנים במקום חם עד שמתאים. לולף את הבצק שגדל בנפחו ולגלגל אותו לשכבה דקה על שולחן מקומח.
שלב 3
למילוי חותכים את הנקניק לקוביות קטנות. מגרדים את הגבינה בפומפיה בינונית. מברישים את פני הבצק המרודד בחמאה מומסת, מפזרים אורגנו ופלפל. מורחים מעל את הגבינה והנקניקיה.
שלב 4
כעת מרדדים את הבצק לגליל ואז חותכים בעזרת סכין לחתיכות באותו רוחב בערך. מכסים את נייר האפייה בקלף, משמנים מעט בשמן צמחי. אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס עד להשחמת הפיצה.
שלב 5
ניתן להגיש פיצה לחילזון על שיפודי עץ, לשם כך קוצצים את המנות על מקלות ומניחים בכוס. מגישים כל רוטב עגבניות מלוח בנפרד.
