סושי הוא מאכל מהמטבח היפני, חטיפים קטנים מסוג מקורי שזכו לפופולריות עצומה בכל רחבי העולם, כולל ברוסיה. הכנת סושי בבית אינה קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. השלב הראשון הוא לבשל את האורז כמו שצריך - עדיף לקנות אורז מיוחד לסושי ולבצע את ההוראות שעל האריזה בעת הכנתו.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 160 גרם אורז סושי;
- - 50 מ"ל חומץ אורז;
- - כפית מלח אחת;
- - כף אחת. כף סוכר;
- - אצות נורי.
- למילוי:
- - דג אדום מומלח קלות או מעושן;
- - אבוקדו;
- - מלפפון טרי.
- יתר על כך:
- - 200 מ"ל מי שתייה;
- - 3 כפות. כפות חומץ אורז;
- - רוטב סויה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדגנים היטב בכמה מים בקערה, משאירים מעט מים במיכל ונותנים לאורז לעמוד במשך 15 דקות. הנוזל צריך להיספג כמעט לחלוטין בדגנים. יוצקים את האורז לסיר ויוצקים מים קרים מסוננים ביחס של אורז 1 חלק ל -1.2 חלקי נוזל. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
שלב 2
הפחיתו את האש ובשלו את האורז למשך 20 דקות, וזכרו לכסות את התבנית במכסה. המין צריך להיקלט לחלוטין בדגנים. 5 דקות לפני הבישול אפשר לבדוק אם יש עדיין נוזל בתבנית ולהוסיף מעט במידת הצורך.
שלב 3
השאירו את האורז המבושל למשך 15 דקות במיכל בו התבשל ואז הניחו אותו בקערה. מוסיפים מלח וסוכר מגורען לחומץ אורז (50 מ ל), מתבלים את האורז. אתה יכול גם להשתמש ברוטב חומץ מוכן. השאירו בטמפרטורת החדר להתקרר.
שלב 4
חותכים את הדג האדום לרצועות ארוכות ודקות. קוצצים את המלפפון הקלף והאבוקדו לחתיכות באותו גודל. הניחו את יריעת אצות הנורי, בצד המבריק כלפי מטה, על שטיח גליל במבוק מיוחד. מערבבים מי שתייה ו -3 כפות. כפות חומץ אורז והשרו את הידיים בנוזל זה. הניחו שכבת אורז דקה על הנורי עם הידיים, השאירו רצועה ברוחב של כמה סנטימטרים מעל.
שלב 5
צעד אחורה בסנטימטר מלמטה והניח את המילוי לאורך. כעת השתמשו במזרן הבמבוק לגלגל בעדינות את הגליל. בעזרת סכין חדה חותכים את הגליל לחצי, ואז חוצים כל מחצית לשניים, ואת החלקים שנוצרים לשניים (רוחב הגליל אחד כ -2 ס מ). מניחים על מגש ומגישים עם רוטב סויה.
