מנות חזיר רכות ועסיסיות. גליל המיוצר ממנו אינו יוצא מן הכלל. לחם בשר מבושל כראוי נראה יפה, שכן לבשר המגולגל עם המילוי יש כמה צבעים בגזרה.
לקציצת בשר חזיר יש טעם מדהים לא רק בזכות בשר, אלא גם אגסים, גבינת אדיגה. להלן המאכלים שיעזרו לך להכין את המעדן הזה:
- 500 גרם שקדי חזיר;
- אגס גדול אחד או 2 בגודל בינוני;
- 2 ענפי בזיליקום;
- בצל אחד;
- 100 גרם גבינת אדיגה לא מלוחה;
- צרור שמיר קטן;
- 1, 5 כפות. שמן צמחי:
- פלפל ומלח לפי הטעם.
הופכים את הבשר לשכבה. לשם כך יש לבצע חתך אורכי באמצע, לחתוך את שני החצאים שמאלה וימינה, לא להגיע לקצה של 1 ס"מ. פתח נתח בשר שיקבל צורה מלבנית. מכסים אותו בניילון נצמד, מקציפים בפטיש קולינרי עד שעובי השכבה הופך ל -7 מ"מ.
מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מחלקים את האגס לשניים, חוצים את האמצע, חותכים את העיסה לרצועות. קוצצים דק את הירוקים בסכין, מגרדים את גבינת האדיגה גס. מוסיפים מלח, מערבבים את המלית. שים אותו על הבשר, לא מגיע לשוליים ב -1 ס מ. מגלגלים היטב עם גליל, קושרים אותו בחוט לבן.
אתה יכול להשתמש בחוט כדי לקשור את הגליל.
הכן תערובת של מלח, פלפל ושמן צמחי. משמנים את הגליל מכל הצדדים, עוטפים בנייר כסף, מעבירים לתבנית אפיה. חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, בטמפרטורה זו התבשיל נאפה 80 דקות. לאחר שעה, נפרש וחתוך את נייר הכסף מעל, מורח אותו משני הצדדים כך שהבשר ישחים במשך 20 דקות.
לפני ההגשה מסירים את החוט, חותכים את הגליל לאורך לפרוסות ברוחב 3-4 ס מ.
אתה יכול להכין לא גליל אחד גדול, אלא כמה לחמניות קטנות. למנה זו תזדקק:
- 500 גרם חזיר;
- 2 ביצים;
- פלפל אנגלי;
- בצל קטן אחד;
- 100 גרם שמפיניון;
- 50 גרם מיונז;
- 25 גרם חרדל;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
חותכים את החזיר לרסיסים, מקציפים אותם, מלח ופלפל משני הצדדים. משלבים מיונז עם חרדל, משמנים את חזית הפרוסות ומשאירים מעט רוטב לכיסוי הלחמניות.
חותכים את הביצים המבושלות לקוביות. קוצצים את הבצל בגודל בינוני, מטגנים 3 דקות בשמן צמחי מחומם במחבת. מניחים את הפטריות הפרוסות על הבצל, מטגנים עוד 10 דקות. מקלפים את הזרעים, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות, מטגנים במחבת אחרת עם חמאה 7 דקות. מערבבים את המילוי, המלח והפלפל לפי הטעם.
אם תרצו, תוכלו להוסיף למילוי פטרוזיליה קצוצה או שמיר.
שמים את הפטריות והירקות הטחונים על פני פרוסת הבשר, עוטפים אותה בגליל, קוצצים בעזרת קיסם אחד או שניים כדי שהקצה לא יתפתח. מניחים אותו בתבנית אפייה. לפיכך, מסדרים את כל הלחמניות. מברישים את החלק העליון ברוטב החרדל-מיונז שנותר.
מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס, ומניחים לו לאפות במשך 50 דקות. לאחר מכן הניחו את המוצרים המוגמרים על צלחת, הוציאו את הקיסמים. ניתן להגיש עם רוטב גבינה. אם אתם רוצים להפחית את תכולת הקלוריות במנה, אכלו לחמניות עם סלט ירקות, והגישו עם רוטב עגבניות.
