עוגת פטל היא קינוח מעולה הפופולרי במיוחד בקיץ. ישנן דרכים רבות להכין עוגה, אך מתכון פשוט ומהיר הוא האופטימלי ביותר.
עוגת פטל היא מעדן עדין ועסיסי. עדיף לאפות אותו בקיץ מגרגרים טריים, מכיוון שקפואים אינם מתאימים לכך. יתר על כן, פטל טרי יעניק ארומה ייחודית וטעם מדהים.
מרכיבים נדרשים
כדי להכין עוגת פטל טעימה ויוצאת דופן, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- ביצי עוף - 4-5 חתיכות (תלוי בגודל הביצים).
- סוכר מגורען - 200 גרם.
- קמח חיטה - 200-230 גרם.
- שמנת חמוצה 500 גר '(לעוגה עדיף לבחור שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 25-30%).
- חתיכת חמאה קטנה לשימון נייר האפייה.
יש צורך במרכיבים אלה להכנת ביסקוויט. לצורך מילוי תזדקק:
- סוכר מגורען 100-150 גרם (כאן זה תלוי בהעדפות אישיות - פחות או יותר מתוק).
- פטל טרי - 300 גרם.
- אגוזי מלך קלופים - 100 גרם.
- קקאו - כף אחת
על מנת להקל על תהליך האפייה, מומלץ להכין מראש את כל הרכיבים הדרושים בכמות הנכונה.
תהליך בישול
במהלך הבישול, עליך לעקוב בקפידה אחר כל שלב במתכון שלב אחר שלב. אחרת, ייתכן שהעוגה לא תפעל. כדי להתחיל להכין עוגה, עליך:
- מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר בעזרת מיקסר ומכניסים למקרר ל-34-40 דקות.
- בקערת זכוכית או קרמיקה הקציפו את הביצים עם סוכר עד שנוצר קצף לבן - זה להכנת ביסקוויט.
- הקציפו את החלמונים בקערה נפרדת. לאחר מכן, יש לשלבם עם החלבונים המוקצפים. מערבבים את התערובת כל הזמן תוך כדי יציקה.
- מנפים את הקמח במסננת ומוסיפים למסת הביצה. צריך לעשות זאת לא בצורה אינטנסיבית מדי כדי שהבצק לא יאבד מאוורוריותו המקורית.
בשלב זה עליכם להתנתק מהתהליך על מנת להכניס את התנור לחימום. הטמפרטורה בו צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם מראש, עליכם לקחת נייר אפייה ולשים עליו נייר אפייה מיוחד. משטח הנייר משומן בחמאה.
השלב הבא הוא להניח את הבצק על תבנית עם נייר אפייה. זה צריך להיעשות באופן שווה. אופים לא יותר מ -15 דקות. לאחר האפייה יש לקרר את הביסקוויט. יתר על כן, התהליך יהיה כדלקמן:
- צריך לחתוך את העוגה שהתקררה לרצועות ברוחב 5-6 ס"מ.
- הם חייבים להיות משומנים בנדיבות בשמנת חמוצה מוקצפת. במקרה זה יש להשאיר חלק מהשמנת החמוצה. שמים פירות יער על גבי כל רצועה משומנת.
- כעת יש לעטוף את הרצועה הראשונה בצורה של גליל ולהניח אותה על המשטח שהוכן לעוגה.
- לסירוגין סביב הרצועה הראשונה, הניחו את השאר. עליכם להפיץ אותו כך שכל הבא יתחיל מסוף הקודם.
- בשלב האחרון עוטפים את העוגה בצדדים בשכבה עבה של נייר כסף ומכניסים למקרר למשך 3-5 שעות.
לאחר שהוצאת את העוגה לאחר זמן זה, יש להבריש את פני השטח עם הקרם שנותר. עליכם לקשט את העוגה בשאר הפטל, אגוזי המלך הקצוצים והקקאו. דוגמא לתפאורה היא פיזור פירות יער בצורה כאוטית על פני השטח, מפזרים אגוזים וקקאו.
עוגת פטל שהוכנה על פי המתכון תהיה קישוט ראוי לכל שולחן. ניתן להכין קינוח כזה לאירוע מיוחד או פשוט לפנק את המשפחה והחברים. העוגה די מעניינת. זה ימשוך גם מבוגרים וגם ילדים.
