"סלי פטל" עשויים מאפה של קרום. לסלסלות חול מוכנות מוסיפים קרם עדין להפליא, רך וטעים, ועוגות חול מעוטרות בפטל מתוק ואוכמניות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - כף אחת. קמח
- - 3 ביצים
- - 4 כפות. l. חמאה
- - 2 כפות. l. סהרה
- - 2. l. שמנת חמוצה
- - קורט מלח אחד
- לקרם:
- - 120 מ"ל. שמנת מתוקה
- - 5 כפות. l. אבקת סוכר
- - 0.5 כפית ג'לטין
- - 70 גרם פטל
- - אוכמניות 20-30 גרם
הוראות
שלב 1
מחממים את השמן לטמפרטורת החדר, חותכים לחתיכות בינוניות ואז מערבבים עם קמח. אפשר להכניס את החמאה והקמח לבלנדר ולטחון את הבצק בצורה כזו.
שלב 2
שוברים את הביצים למיכל, מוסיפים סוכר, מקציפים הכל במטרפה עד להלבנה, המסה אמורה לגדול מעט בנפח, והסוכר נמס לחלוטין. כשהמסה מוכנה מוסיפים לה שמנת חמוצה ומלח, טורפים שוב מעט.
שלב 3
שלב את המסה הראשונה (קמח וחמאה) עם השנייה (ביצים, סוכר, מלח ושמנת חמוצה), ללוש בצק עוגה קשה וצפוף, במקרר למשך 10 דקות.
שלב 4
קח תבנית קאפקייק או כל אחר, משמן אותם בחמאה. מכניסים את הבצק לתבניות, מחליקים לאורך הקצוות והתחתית בשכבה צפופה אחידה. מניחים את תבניות העוגה בקור למשך 15 דקות.
שלב 5
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות. מוציאים את הסלים ומכניסים אותם לתנור ל 10-12 דקות. לאחר שהסלים מוכנים, הוציאו אותם וכסו אותם בעיתון ובמגבת. מניחים להתקרר למשך 15-20 דקות.
שלב 6
יוצקים מים קרים לסיר, מוסיפים ג'לטין, משאירים 10 דקות. במיכל נפרד, הקציפו את השמנת עם אבקת סוכר עם מטרפה, המסה צריכה להיות צפופה מספיק ולגדול בנפחה.
שלב 7
שים סיר עם ג'לטין על אש נמוכה כדי שהג'לטין יימס, כשזה קורה, שלב אותו עם קצפת, ערבב בעזרת כף. מורחים את הקרם הזה בסלים.
שלב 8
ממיין פטל ואוכמניות, שוטפים ומייבשים. מניחים את גרגרי היער בקרם. מכניסים את עוגות ה"סלסלות "לקור למשך שעה לקירור הג'לטין. עוגות החול מוכנות, עכשיו תוכלו להגיש אותן.
