למרות העובדה שפולוק הוא כמעט טוב כמו בקלה בטעמו, הוא הרבה פחות ידוע, אם כי הוא משתלם מבחינה כלכלית בגלל זה. כמו כל דג ים אחר, זהו מאכל דל קלוריות המכיל חלבון מלא ועיכול בקלות ומתחם ויטמינים ומינרלים.
זה הכרחי
-
- פולוק 1 פגר;
- תפוחי אדמה 6 יח ';
- חלב 1 ליטר;
- גבינה 400 גרם;
- בצל 2 יח ';
- כרישה 1 יח ';
- אפונה ירוקה (משומרת) 3 כפות. l.;
- מיונז 200 גרם;
- קמח;
- יְרָקוֹת;
- מלח;
- תבלינים (לדגים)
הוראות
שלב 1
מכיוון שפולוק שייך למשפחת הבקלה, זהו מקור מצוין לחלבון. בנוסף, פולוק נבדל על ידי תוכן גבוה של סלניום, ויטמין B12, נתרן ואשלגן ביחס הנדרש.
שלב 2
לפני הבישול יש להפשיר את המרחש במים קרים לפני כן. מקלפים, שוטפים וחותכים למנות.
שלב 3
שלב את תבלין הדגים עם מלח ואז שפשף כל פיסת דג בתערובת זו. טובלים אותם בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד שנוצר קרום זהוב וטעים.
שלב 4
תוך כדי טיגון הדג מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם חצי מבושלים. מגררים את הבצלים בפומפיה דקה. חותכים את הכרישה לטבעות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 5
מכינים את הרוטב. הביאו את החלב לרתיחה, הוסיפו את כל הבצל, עשבי התיבול הקצוצים, המיונז והאפונה. מתבלים בתבלינים ומלח. מביאים שוב את התערובת שנוצרת.
שלב 6
קח תבנית אפייה עם דפנות גבוהות, הבריש אותה בשמן צמחי. הנח תחילה את הדג המוגמר, ואז שכבת תפוחי אדמה. מוזגים רוטב חם. מפזרים גבינה מגוררת מעל.
שלב 7
חממו את התנור והניחו את המנה למשך 30 דקות. מגישים את הדג המבושל עם תוספת קלה וירקות.
