- מְחַבֵּר Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:30.
צלוי בסירים הוא מאכל ריחני ושיקי של המטבח הרוסי המסורתי. יש הרבה דרכים להכין את המנה הזו, אך העיקרון זהה - כל המרכיבים נובלים בעציצי חרס. צלייה היא מנה ראויה לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- עוף גדול - 1.5-2 ק"ג;
- 2 בצלים גדולים;
- צימוקים קלים - 50 גרם;
- אגוז - 50 גרם;
- שמפיניון טרי - 50 גרם;
- שמיר, פטרוזיליה - כמה ענפים;
- מלח, תבלינים;
- קמח;
- 400 גרם שמנת חמוצה;
- 25 גרם חמאה.
הכנה:
- שוטפים את העוף ביסודיות מבפנים ומחוץ, מייבשים אותו עם מגבות נייר, חותכים אותו במנות ל -8 חלקים שווים. מרינדים במלח ופלפל ומשאירים במקרר למשך 10-15 דקות. מטגנים במחבת חמה בתוספת שמן חמניות עד להזהבה.
- שוטפים את הבצל, מקלפים וחותכים לחצאי טבעות, מטגנים במחבת עד להזהבה.
- שוטפים את השמפניונים וחותכים לפרוסות דקות, מטגנים על אש נמוכה.
- מייבשים את האגוזים מלחות במיקרוגל או בתנור על גבי תבנית עם נייר אפייה. ואז טוחנים בטיט או בבלנדר.
- שוטפים את הצימוקים היטב במי שתייה זורמים ומייבשים עם מגבות נייר.
- אנחנו לוקחים סיר וממיסים בו את החמאה, מוסיפים את הקמח ומקפיצים כמו ברוטב הבשמל. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב ומבשלים את הרוטב עוד 4-5 דקות.
- אנחנו לוקחים את הסירים ושמים בתחתית שתי חתיכות עוף, צימוקים, פטריות מטוגנות, בצל, אגוזי מלך. לאחר מכן, מלאו את כל המרכיבים עם הרוטב.
- אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 205 מעלות. הכניסו את הסירים המוכנים לתנור למשך 60-70 דקות.
- בהגשה קוצצים דק את עשבי התיבול ומפזרים לכל סיר.
