גלידת חנויות חשובה במיוחד בקיץ, וגלידה ביתית היא תמיד! אני רוצה לחלוק מתכון גלידה מוכח שקל להכין אגסים. המנה המוגמרת מתגלה כטעימה באופן יוצא דופן, היא בעלת הרכב טבעי ודומה לזו שהייתה בתקופה הסובייטית והוכנה על פי GOST. סביר להניח שלאחר המתכון הזה כבר לא תוכלו לקנות גלידה בחנות אלא תתחילו להכין אותה בעצמכם.
זה הכרחי
- רכיבים מרכזיים:
- - קרם בעל אחוז שומן גבוה (רצוי 33-35%) - 500 גרם,
- - חלב מרוכז (1/2 פחית ברזל),
- - ונילין (לפי הטעם).
- ציוד בסיסי:
- - מערבל חשמלי,
- - מיכל למכות (פחית או סיר),
- - מיכל להקפאה (מיכל).
הוראות
שלב 1
קח מיכל גדול (צנצנת או סיר מתאים בנפח 2 ליטר), שפוך לתוכו קרם עתיר שומן (500 גרם). באופן אידיאלי, אנו לוקחים 33-35% שומן, אך ניתן להשתמש בשומנים פחות, בתנאי שטעם הגלידה פחות עז.
שלב 2
בעזרת מערבל התחל להקציף את השמנת באופן פעיל.
שלב 3
מוסיפים ונילין (לפי הטעם) וממשיכים להקציף.
שלב 4
מוסיפים חלב מרוכז (1/2 פחית). אנו ממשיכים להכות עד לקבלת סמיכות. חלב מרוכז משפיע על מתיקות הגלידה. חצי צנצנת נותן את המתיקות הקלאסית של אותה גלידה על פי GOST. אם אתה רוצה שהתוצר המוגמר יהיה מתוק יותר, הוסף עוד חלב מרוכז.
שלב 5
אנו מעבירים את המסה המעובה למיכל ומכניסים למקפיא למשך 4-6 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
שלב 6
במשך השעתיים הראשונות, כל 30 דקות, הוציאו את הגלידה מהמקפיא, ערבבו אותה בעזרת כף והחזירו אותה בחזרה. יש לעשות זאת כדי שלא יתגבש.
שלב 7
את הגלידה המוגמרת תוכלו לקשט בשוקולד מגורר או אגוזי מלך מגורדים, אבל האמינו לי, שהיא בכל מקרה טעימה להפליא! תיהנו מטעם הילדות!
