לפעמים, בעיצומו של צמרמורת הסתיו וקור חורפי, אתה כל כך רוצה להרגיש שוב את החום והארומה של הקיץ, כדי לרענן את זיכרונך מריח חופשת הקיץ, במיוחד אם בילית את חופשתך אי שם במזרח. ניתן לממש את כל זה על ידי בישול משהו מממתקים מזרחיים. למשל ביסקוויטים בערבית.
זה הכרחי
-
- כדי להכין עוגיות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 600 גרם קמח;
- 250 גרם (חבילה) חמאה;
- כ -180 מיליליטר מיץ תפוזים;
- 70 גרם תמרים מיובשים;
- 120 גרם אגוזים;
- שלוש כפות סוכר מגורען;
- קינמון טחון (חצי כפית);
- אבקת סוכר לקישוט.
הוראות
שלב 1
מוזגים שלוש כוסות קמח (רצוי קמח חיטה) בכמות של כ 600 גרם לצלחת עמוקה. יוצרים גומה במרכז הקמח.
שלב 2
ממיסים 150 גרם חמאה בסיר ויוצקים אותה לבאר בתוך הקמח.
שלב 3
הוסף 180 מיליליטר מיץ תפוזים לקמח ולחמאה. מיץ תפוזים צריך להיות מימי. אם תרצה, ניתן להחליף מיץ תפוזים במילוי או מיץ פירות אחר, אך כדי לשמור על הטעם הערבי, עדיף לקחת משהו מפירות מזרחיים. במתכון זה, המיץ מעניק לכבד העתידי ארומה פירותית נוספת, כך שלא כל כך הטעם יהיה תלוי במילוי זה, אלא בריח המעדן.
שלב 4
מערבבים היטב את כל החומרים בקערה לקבלת בצק משיי ונימוח.
שלב 5
לאחר מכן התחל בהכנת המילוי. קח את האגוזים. אתה יכול להשתמש בבוטנים, אגוזי לוז, או כל סוג אחר, יחיד או מעורב. תערובת האגוזים מוסיפה לטעם העוגיה. טוחנים או טוחנים את האגוזים. זה בסדר אם חלק מחתיכות האגוזים גדולות.
שלב 6
שלב את תערובת האגוזים עם החמאה שנותרה, תמרים קצוצים, סוכר מגורען וקינמון. מערבבים הכל היטב.
שלב 7
יוצרים מהבצק כדורים בגודל בינוני ומשטחים אותם מעט ליצירת שקע, מניחים שם את המילוי. גודל החלל האידיאלי צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל כפית אחת מהמילוי. כמובן שכמות המילוי לעוגיה יכולה להיות מגוונת כמו שאתה הכי אוהב.
שלב 8
לאחר הנחת המילוי, גלגל את הכדור, כלומר המילוי אמור להיראות כאילו בתוך הכדור.
שלב 9
קח נייר אפייה, שים עליו נייר אפייה, משמן אותו בשמן. מכניסים את העוגיות המוכנות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות צלזיוס.
שלב 10
ברגע שחלפה חצי שעה והעוגיות זהובות, הוציאו אותן מהתנור ופזרו את הכדורים באבקת סוכר.
