עוגה "מפוארת" היא עוגת יום הולדת. ניתן לאפות קינוח כזה ליום השנה. פי 3 משיעור המזונות והוא יהיה גדול וגבוה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 4 כוסות קמח;
- - כוס סוכר אחת;
- - 150 גרם חמאה;
- - 3 ביצים;
- - 3 כפות. כפות דבש:
- - 4 כפות. כפות קקאו;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - 0.5 כפיות סודה;
- ונילין.
- לקרם:
- - 500 מ"ל חלב;
- - 150 גרם סוכר;
- - 300 גרם חמאה;
- - 2 חלמונים;
- - 45 גרם עמילן;
- ונילין.
- לזיגוג:
- - כף אחת. כף חמאה;
- - 150 מ"ל חלב;
- - 100 גרם סוכר;
- - 150 גרם קקאו.
הוראות
שלב 1
בישול הבצק. מניחים חמאה, סוכר, דבש בסיר, ממיסים באמבט מים. מוסיפים ביצים, מערבבים ומחממים 10 דקות. מוציאים מאמבט המים, מניחים להתקרר מעט. מנפים קמח, מערבבים עם קקאו, מוסיפים סודה לשתיה ואבקת אפייה.
שלב 2
שלבו את החומרים, ערבבו והכניסו למקרר למשך 40 דקות. מחלקים את הבצק המצונן המוגמר ל- 8 חלקים, מרדדים את העוגות ואופים בחום של 180 מעלות.
שלב 3
הכנת הקרם. מוסיפים סוכר לחלב, מביאים לרתיחה. מערבבים את העמילן בנפרד בחלב קר, מוסיפים שני חלמונים. יוצקים מסה זו לחלב רותח ומבשלים עד להסמכה. מסירים מהאש ומצננים. מקציפים את החמאה עד לקבלת צבע לבן. מערבבים מרכיבים ומקציפים לתערובת אחידה.
שלב 4
הניחו את העוגות המקוררות על צלחת, ציפו כל עוגה בקרם.
שלב 5
בישול הדובדבן. מערבבים קקאו עם סוכר, מוסיפים חלב, חמאה ומבשלים עד להסמכה. יוצקים את הציפוי המוגמר על העוגה. מקשטים לפי הצורך.
