קוהא או קוצ'ן היא פשטידה גרמנית ישנה ופופולרית מאוד, הדומה לעוגה רוסית, אך ללא שמנת. את כל המרכיבים שאתה צריך מכניסים מיד לתנור. הוא מוכן למגוון רחב של חגים: ליום הולדת, לחתונה, ליום שם. אבל מכיוון שהעוגה הזו די קלה להכנה, היא נאפתה גם בימי חול, למשל, בעבודה, או כאשר אורחים צפו במפתיע.
בואו נסתכל על שתיים משיטות האפייה הקלות והפופולאריות ביותר.
זה הכרחי
-
- לדרך הראשונה:
- 4 ביצים
- 1 ליטר חלב חם
- 200 גרם. מרגרינה
- קורט מלח ואותה כמות סוכר
- שקית עם אבקת אפייה או חבילת שמרים
- 1 ק"ג קמח
- לדרך השנייה:
- 2 כוסות חלב
- 3 ביצים
- 1 חבילה ונילין
- 250 גרם חמאה
- 50 גרם. שמרים טריים
- 1.5 כוסות סוכר
- 6-7 כוסות קמח
- קורט מלח
הוראות
שלב 1
שיטת בישול ראשונה:
ללוש את בצק השמרים, אל תשכח "לעלות" (כלומר לחלוט) לפחות פעמיים. הבצק לא אמור להיות חזק מדי. כשסוף סוף מרדדים אותו ושמים על תבנית אפיה, תנו לו לעמוד מעט יותר ו"תרגלו "לעצמכם צורה חדשה (כ -20 דקות).
שיטת בישול שניה:
ממיסים כוס אחת של סוכר, שמרים, מלח בחלב חם. מוסיפים מחצית מהקמח, מערבבים היטב ומכניסים למקום חם. לאחר שהמסה בועה והכפילה את נפחה, הוסיפו 200 גרם. חמאה מומסת, ביצים טרופות ושאריות קמח, ולשה את הבצק, שלא אמור להיות קשוח. ואז תן לזה לעלות שוב.
שלב 2
שיטת בישול ראשונה:
בזמן שהבצק נמצא על התבנית, עליכם להכין זילוף (סיבוב). לשם כך, קח 200 גרם. קמח ו 125 גרם. חמאה. ללוש אותו, חמאה, מחוממת לטמפרטורת החדר, עם קמח. אחרי זה, אתה צריך לקבל גושים בצורות שונות. מפזרים אותם על הבצק המצנן.
שיטת בישול שניה:
ללוש את הבצק ולשים בצורה משומנת
שלב 3
שיטת בישול ראשונה:
ואז מכניסים הכל לתנור (עד 170 מעלות) ונותנים לפשטידה לתפוח ולאפות.
שיטת בישול שניה:
הכנת מריחה: 50 גרם. טוחנים חמאה עם 0.5 כוסות סוכר ושקית ונילין. מוסיפים מספיק קמח להכנת פירור.
שלב 4
שיטת בישול שניה:
מפזרים את חלקו העליון של הבצק עם חמאה ופירורי סוכר ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות. טמפרטורה נדרשת לאפייה: 200 מעלות.
שלב 5
שיטת בישול שניה:
כדי למנוע שקיעה של העוגה, אל תפתח את דלת התנור במשך 20 הדקות הראשונות. כשהמטבח מושחם, בדקו את המידות בעזרת מזלג או קיסם. מצננים מעט את הפאי המוגמר ואז חותכים לחתיכות. בוצע!
