סולת היא גריסת חיטה טחונה גס. קוטר החלקיקים הוא בדרך כלל 0.25-0.75 מ מ. מכינים ממנו דייסת סולת, כופתאות, קדירות, עוגות, כופתאות, פשטידות סולת וכלים אחרים. סולת פחות נפוצה בסלטים ובמרקים.
רבים בילדותם נאלצו לאכול מנת סולת לארוחת הבוקר, ולכן מכאן מתברר כי סולת שימושית. אך יחד עם זאת, ישנן התוויות נגד לשימוש בו.
היתרונות של סולת
סולת מכילה כמות מינימלית של סיבים, היא נרתחת במהירות ונספגת היטב בגוף. דייסה נוזלית כלולה לעיתים קרובות בדיאטות שרופאים רושמים לאחר ניתוח בקיבה ובמעיים.
סולת היא הדגנים היחידה שמתעכלת במעי התחתון, שם היא נספגת בקירותיה. דגני בוקר אלה מסוגלים לנקות את הגוף מריר, להסיר שומן. סולת מכילה מספיק חלבון צמחי ועמילן, אך פחות ויטמינים מדגנים אחרים. מוויטמינים הסולת עשירה בויטמינים E, B1 ו- 2, B6, ממינרלים - ברזל, סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, אשלגן.
נזק לסולת
סולת מכילה הרבה חלבון גלוטן (במילים אחרות - גלוטן). עבור רבים גלוטן גורם למחלת הצליאק התורשתית. רירית המעי בהשפעת חלבון זה בחולה צליאק הופכת דקה יותר ולכן ספיגת החומרים המזינים נפגעת. יש אנשים שאלרגיים לגלוטן.
פיטין קיים גם בסולת, הוא קושר מלחי סידן והם אינם יכולים לחדור לזרם הדם. כאשר רמת מלחי הסידן יורדת מתחת לנורמה, בלוטות התריס מתחילות לקחת סידן מהעצמות.
אז סולת צריכה להיכלל בתזונה, אך במתינות. אם אתה מאכיל ילדים עם דייסה יותר מ -2 פעמים ביום, אז קיים סיכון של רככת או עוויתות. שאר הדגנים קושרים סידן הרבה פחות מסולת.
