ניתן להשתמש בשאריות שאריות שאריות להכנת בצק רב-תכליתי. בעזרתה ניתן לאפות עוגיות ופשטידות, להשתמש בה כבסיס לפיצה, או להכין מאפים מתוקים ומלוחים אחרים. בהחלט כל בירה מתאימה להכנת בצק - בהיר או כהה, טרי או מותש לחלוטין ואפילו חמצמץ.
מתפיחים מאפה מתוק
להכנת בצק מתוק, קחו כוס אחת מכל בירה, 200 גרם מרגרינה, 3, 5 כוסות קמח, 5 כוסות סוכר.
מרגרינה חייבת להיות טחונה עם סוכר עד שהיא חלקה. ואז מוסיפים בירה, מערבבים ומתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים קמח בחלקים. הבצק צריך להיות תלול ואלסטי למדי.
המאפים העשויים מבצק זה יהיו בעלי מבנה מתקלף. את הבצק מגלגלים לשכבה וחותכים לריבועים. ניתן לאפות עוגיות על ידי פיזור קינמון על ריבועי הבצק וקיפולן לשניים. או שאתה יכול להכין לחמניות עלים עם מילוי. למילוי, פירות, ריבה סמיכה, חלב מרוכז מתאימים, או פשוט לפזר את שכבות הבצק באגוזים.
מאפיות מצות
בניגוד למתכון שתואר לעיל, גרסה זו של בצק הבירה מכילה כמעט ללא תוספי שומן והמאפים הם סתמיים יותר, ומתאימים להכנת פיצה או בסיס קרקרים.
למבחן שתזדקק לו
- אוי, 5 כפות. בירה
- כף אחת. קמח
- ביצה 1
- כף אחת. l. שמן צמחי
- קורט מלח
הביצה טחונה בכף שמן צמחי, ולאחר מכן מוסיפים קמח, מלח ובירה. הבצק נלוש היטב עד שהוא חלק, עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. גרסה זו של הבצק הופכת לבסיס פיצה טוב, דק ומתקלף לאחר האפייה. אתה יכול להכין קרקרים או ביסקוויטים מלוחים עם גבינה או חומרי טעם אחרים. הגבינה מגורדת מראש ומוסיפה תוך כדי לישת הבצק. ניתן לפזר תבלינים על גבי העוגיות לפני האפייה. תבלינים יכולים להיות מגוונים למדי בהתאם לטעם. אתה יכול להוסיף קוביית חמין לבצק במהלך הבישול, ואז תקבל ביסקוויט חטיף מקורי לבירה. ניתן להשתמש באותה גרסה של הבצק לאפיית עוגות בעת הכנת עוגת נפוליאון.
ניתן להכין בצק בירה לשימוש עתידי ולהקפיא. לפני הבישול מפשירים את הבצק ומחממים אותו לטמפרטורת החדר. הבצק המופשר שומר על פלסטיותו ומבנהו.
