הבטן הן מוצר מזון יקר ערך. באופן מפתיע, משום מה הם ממעטים להכין מהם מרקים. מרק עם בטן מתגלה כמספק מאוד, ניתן לקחת גם בטן עוף וגם בטן ברווז (הם גדולים יותר).
זה הכרחי
- - 700 גרם קיבה;
- - 5 תפוחי אדמה;
- - 2 בצלים;
- - גזר אחד;
- - דוחן, מלח, פלפל, שמן זית לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ראשית שטפו היטב את הבטן. לא מספיק לשטוף אותם, עדיין יש צורך להסיר את כל סרטי השומן והצהוב. רק בשר צריך להישאר.
שלב 2
מקלפים את הבצל והגזר, חותכים כמו שאוהבים, מכניסים למחבת בשמן זית חם, מטגנים עד שהם רכים. לאחר מכן, תוכלו להניח בינתיים בצד את טיגון הירקות למרק.
שלב 3
מרתיחים מים בסיר, מכניסים לתוכו קיבה מוכנה, ממליחים, מבשלים עד שהם רכים. לא משנה כמה תבשלו את הבטן, הם לא יהפכו להיות רכים לגמרי - הם עדיין יתרסקו בנעימות, זה נורמלי.
שלב 4
בנפרד, בסיר אחר, הביאו לרתיחה מים נקיים, הכניסו לתוכו את תפוחי האדמה, שקילפו בעבר וחתכו לרצועות דקות. הוסף דוחן שטוף היטב לפי הטעם. מתבלים במלח ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים - זה בערך 20 דקות.
שלב 5
מסננים את המרק מהבטן, אנחנו לא צריכים אותו למרק. מעבירים את הבטן לסיר השני עם תפוחי אדמה, ואז שולחים לשם את רוטב הבצל והגזר. אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול טריים שאתה אוהב. מרתיחים את כל מרכיבי המרק למשך 5 דקות נוספות, ואז מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה, מניחים לחליטה למשך 5 דקות. מגישים מרק חם עם גיזות בקערות המרק.
