עוגה מרובת שכבות היא אחד הקישוטים העיקריים ליום הולדת או לחתונה. ובכלל אין צורך להזמין או לקנות אותו בקונדיטוריה או בחנות. תוכלו להכין עוגה מרובת קומות טעימה ויפה בעצמכם בבית.
זה הכרחי
-
- לעוגה אחת:
- 3 ביצים;
- 0, 5 כפות. סהרה;
- 1 כף. ריבה ללא זרעים;
- 1 כף. תה מבושל חזק;
- 1/2 כפית סודה;
- 2 כפות. קמח;
- 50 גרם חמאה.
- עבור הדובדבן:
- 500 מ"ל שמנת כבדה;
- 2 חלמונים;
- 1 כף. סהרה;
- 1 כף. l. קמח;
- 50 גרם חמאה;
- ונילין.
- חוץ מזה:
- פחית חלב מרוכז ממותק;
- לבנים מוקצפים;
- פירות יער
- פירות
- מַרמֵלָדָה
- ממתק
- קישוט לעוגה.
הוראות
שלב 1
בחר מתכון לעוגה. לדוגמא, עוגת תה תהווה בסיס מצוין לפינוק רב שכבתי. מקציפים ביצים וסוכר עד שהם תפוחים. מוסיפים חמאה, ריבה, תה, סודה לשתיה, קמח. לערבב היטב, ללוש את הבלילה כמו לפנקייק.
שלב 2
יוצקים אותו לתבנית אפייה. מחממים תנור ל -180 צלזיוס. אופים כל בסיס עוגה במשך 40-45 דקות. מספר העוגות תלוי בכמה שכבות אתם מתכננים להכין עוגה. לדוגמה, אתה יכול לעצור בשלוש.
שלב 3
ניתן לבשל את העוגות בגדלים שונים של תבניות. או להכין את בסיסי העוגה זהים, ואז לחתוך שניים מהם בקוטר. קח שתי צלחות - אחת פחות מקוטר העוגה בשניים, והשנייה בארבעה סנטימטרים. מניחים צלחת באמצע הקרום. בעזרת סכין חדה חותכים בזהירות את ה"עודף "לאורך קו המתאר. צמצמו את הבסיסים כשהם עדיין חמים.
שלב 4
בזמן שהעוגות משחימות בתנור, מכינים את השמנת. כדי לשלב את הבסיסים תצטרכו חלב מרוכז מבושל. טובלים פחית סגורה של חלב מרוכז עם סוכר בסיר מים ולשים על אש בינונית. אתה צריך לבשל 3-4 שעות.
שלב 5
הכינו פודינג קרם לקישוט העוגה. שלב חלמונים, שמנת, סוכר, קמח וערבב היטב. שים על אש נמוכה. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. המתן עד שהקרם יסמיך, מסיר מהאש ומצנן מעט. ואז מרככים את החמאה, משלבים עם הקרם, מוסיפים את הווניל ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6
עכשיו הצטרפו לבסיסים עם הקרם. הניחו את הקרום הגדול ביותר על צלחת שטוחה. משמנים בחלב מרוכז מבושל. הניחו את הבסיסים הבינוניים והקטנים מעל, והשרו אותם גם עם חלב מרוכז.
שלב 7
מכסים את כל העוגה עם הדובדבן באופן שווה. מקשטים אותו עם לבנים מוקצפים, פירות וגרגרים, סוכריות, ריבת או קישוטי עוגה מיוחדים.
