אם אינכם יודעים להפתיע את האורחים ולפנק את משפחתכם, גוו את שולחנכם ברוטב בקר טעים. זו תהיה תוספת נהדרת לבשר והכנתה לא תהיה קשה.
זה הכרחי
-
- 2 כפות רסק עגבניות
- ראש בצל;
- כוסברה ופטרוזיליה בפרופורציות שוות;
- 3 או 4 שיני שום (הכמות תלויה ברצונכם);
- פלפל אדום גרוס;
- כוס מים חמים;
- מלח;
- כשות-סונלי.
הוראות
שלב 1
מניחים את רסק העגבניות בסיר קטן ומכסים בעדינות במים. מערבבים לאט עד שכל הגושים במקום. שים את המסה ההומוגנית הנוזלית שנוצרה על אש קטנה, מכסה קלות במכסה ומשאיר אותו לרתיחה. רק שימו לב לא לשרוף את הפסטה.
שלב 2
מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות מאוד. ואז חתוך את שאר הירקות. לא לחתוך קטן מדי, אבל לא לחתוך גדול מדי.
שלב 3
ברגע שרסק העגבניות רותח, מערבבים אותו בעדינות, מוסיפים שם את כל הירקות והבצל. אל תשכח את הפלפל והמלח. הוסף כשות-סונלי, ולאחר ערבוב יסודי של כל המסה, השאיר להתבשל לעשר דקות.
שלב 4
טוחנים את שיני השום בעזרת מכבש שום מיוחד. מוסיפים את תערובת השום שנוצרת לרוטב שנוצר ומערבבים הכל היטב.
שלב 5
נסו לטעום על מנת להבין האם שמתם מספיק את כל המרכיבים או שמשהו עדיין חסר. כף מעט מהרוטב בכף ומרוח אותו על הלחם או הצלחת. במהלך הזמן שתפיצו, לרוטב יהיה זמן להתקרר ואז תוכלו להבין את טעמו. העובדה היא כי אין טעם לנסות לטעום תבלינים גרוזיניים רבים חמים, מכיוון שהם מראים את טעמם קר.
שלב 6
העבירו את רוטב הבקר שהתקבל לסירת רוטב או קערה, הניחו לו לשבת כמה שעות והגישו ברגע שהרוטב התקרר.
