מאפים מעולים מתקבלים מגבינת קוטג '- רכה, מתוקה אוורירית. הכינו עוגיות קורד בצורת ורדים. זה טעים להפליא, רך, עם קרום פריך ומילוי חלבונים מוקצף עדין.
זה הכרחי
- - 250 גרם גבינת קוטג ';
- - חבילת חמאה 200 גרם;
- - 3 ביצים;
- - כוס סוכר אחת;
- - 2-3 כוסות קמח;
- - חצי כוס גרעיני אגוז;
- - חצי כפית סודה;
- - חומץ או מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
אפשר לחמאה להתרכך כמה שעות לפני שמכינים את הביסקוויטים הקורדיים. ניתן להחליף חמאה במרגרינה אפייה או אחרים. במקרה זה, גם עוגיות גבינת קוטג 'יתגלו כטעימות.
שלב 2
מפרידים את החלמונים מהלבנים. עשו זאת בזהירות רבה יותר כך שגם טיפת חלמון לא תיכנס לחלבונים, אחרת הם לא יתנו קצף רך בעת ההקצפה.
שלב 3
שלב חמאה מרוככת עם קמח מנופה ושפשף. מוסיפים קורד ומערבבים. עכשיו תור החלמונים. שפשפו אותם תחילה, ואז שפכו לבצק העוגיות הגוש.
שלב 4
הרווה את הסודה לשתיה בחומץ או סחט כף מיץ מהלימון. המתן עד שבועות הגז נעצרות ויוצקים את הנוזל לבצק הגבינה. מערבבים הכל, אם הבצק דק, מוסיפים קמח. באופן אידיאלי, זה לא צריך להיצמד לידיים שלך. עוטפים את בצק גבינת הקוטג 'בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות.
שלב 5
כותשים את אגוזי המלך. הקציפו את החלבונים לקצף סמיך, והוסיפו בהדרגה סוכר מגורען במנות. כולכם מוכנים למלא את עוגיות הקארד.
שלב 6
מוציאים את הבצק מהמקרר, מסירים את נייר הכסף ומחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מפזרים קמח על השולחן, מגלגלים עליו חלק אחד מבצק העוגיות לשכבה דקה בצורת מלבן.
שלב 7
מברישים את המשטח בחלבונים טרופים, מפזרים אגוזי מלך קצוצים. עוטפים את השכבה בגליל וחותכים לחתיכות של 2 ס מ. יש לכם עוגיית גבינת קוטג 'עם מילוי. חזור על הפעולה עם שלושת חלקי הבצק האחרים.
שלב 8
משמנים תבנית עם שמן צמחי, אם אתם חוששים שמאפיות גבינת קוטג 'יישרפו, מכסים את נייר האפייה בנייר קלף משומן. מכניסים את העוגיות למרחק זה מזה ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה. זה ייקח לא יותר מ -25 דקות.
