בנוסף לעוגות רגילות, תוכלו לאפות גם זר חג הפסחא. שונה בטעם מעודן, והוא גם קישוט אלגנטי של שולחן הפסחא.
זה הכרחי
- - 500-700 גרם קמח (תלוי בזן);
- - 250 מ"ל חלב;
- - 7 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם גולמי);
- - 100 גרם חמאה (עדיף להשתמש במרגרינה);
- - 3 ביצים;
- - כף אחת. סהרה;
- - 2 כפית סוכר וניל;
- - קורט מלח אחד;
- - 100 גרם אגוזים;
- - 100 גרם פירות מסוכרים;
- - 100 גרם צימוקים.
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב כך שהוא יהיה פושר מעט. ממיסים בו שמרים. מנפים מחצית מהקמח, מוסיפים ומערבבים. מכסים במגבת ומניחים במקום חם להעלאת הבצק (כ- 30 דקות).
שלב 2
קח ביצים, שבר אותן והפריד בין החלבונים והחלמונים. הקציפו את החלבונים והמלח עד שהם קצף. מערבבים את החלמונים עם סוכר רגיל ווניל.
שלב 3
כשהבצק גדל מוסיפים את החלמונים, החמאה הרכה, הלבנים ומערבבים היטב. מוסיפים קמח ולשים לבצק שאינו תלול ולא נדבק לידיים. מניחים במקום הרם להרמה (כשעה).
שלב 4
קבלו את הבצק כשהוא גדל בנפחו, והשאירו לזמן מה לתפיחה שנייה. קח אגוזים וקצוץ אותם.
שלב 5
כשהבצק גדל בפעם השנייה לוקחים אותו ומחלקים אותו לשלוש מנות. מרדדים כל חלק ברצועה, בערך 10 על 50 סנטימטרים. לוקחים אגוזים קצוצים ומניחים על כל רצועה. מגלגלים וצובטים היטב את הקצוות.
שלב 6
לוקחים צימוקים, שוטפים ומייבשים. מגלגלים את הגליל בדומה לגליל שלמעלה. קח פירות מסוכרים. עשו את אותו הדבר כמו בשניים הקודמים. לשים שלוש לחמניות (עם אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים) ושזורות אותם בצורת צמה, יוצרים זר.
שלב 7
הכן תבנית על ידי שימון בשמן. אפשר להשתמש בנייר אפייה. הניחו עליו את הזר המתקבל. הכינו גומחה לביצים באמצע הזר; לשם כך הניחו שם תבנית חסינת אש.
שלב 8
מדליקים את התנור ומתקינים, מחממים מראש ל -180 מעלות. מניחים את נייר האפייה עם התוכן ואופים ארבעים דקות.
