יין הוא אחד מיצירות המופת הצרפתיות המפורסמות ביותר, יחד עם הלובר, מגדל אייפל וקוקו שאנל. הצרפתים גאים בייצור היין שלהם, מעריכים אותו ומעריצים אותו, וכמובן, יודעים לבחור ביין צרפתי יבש כדי לא לטעות. כמה כללים לבחירת יינות צרפתיים יעזרו לך לא לטבוע באוקיאנוס של המשקה הארומטי והטארט הזה, הראוי לאסתטיקה אמיתית ולאניני טעם.
כדי להבטיח לחובבי היין משקה איכותי הגון, ממשלת צרפת הקימה ארגון מיוחד - המכון הלאומי לערעורים מבוקרים (INAO), שמבטיח שאיכות היין תהיה תמיד ברמה הגבוהה ביותר. הודות לארגון זה, הבעיה כיצד לבחור יין צרפתי יבש אינה מיועדת לאזרחי צרפת, הם יודעים בבירור מה לחפש כשקונים יין. עלינו להכיר גם את הכללים הללו, המקלים על בחירת יין יבש צרפתי.
1. שימו לב היטב לבקבוק היין, בתחתיתו צריך להיות משפך, ולא להיות אחיד וחלק. בקבוק יין יבש צריך להיות עשוי רק מזכוכית ירוקה, ויינות קינוח מבוקבקים בבקבוקים לבנים שקופים. אם אתה קונה יין בורגונדי, אז "הכתפיים" של הבקבוק שלו צריכות להיות משופעות וחלקות, אבל ה"כתפיים "של יינות בורדו תלולים.
2. תווית. המרכיב האינפורמטיבי ביותר לבחירה נכונה של יין. ההבנה כיצד לבחור יין צרפתי יבש יכולה להיות קלה למדי על ידי לימוד קריאת התווית בצורה נכונה. עליו לכלול את שם היין, שם הענבים, תנאי האחסון, שם אזור הייצור או שם היצרן, הכרם והטירה. אך הדבר החשוב ביותר הוא בציר הענבים ממנו עשוי היין. צריכה להיות גם כיתוב בצרפתית - "mis en bouteille par proprietaire", כלומר היין נמזג לבקבוק על ידי בעל ייצור היין, הוא זה שאחראי על איכות היין שבבקבוק שלך. חוזק היין חייב להיות לפחות 12, 5%. בנוסף, עבור אסתטיקה אמיתית, הכיתוב VIEILLI EN FUT DE CHENE יגיד הרבה, מה שמעיד שהיין התיישן בחבית עץ אלון ובזכות זה קיבל ארומה ייחודית. והקפידו לציין את המדינה של יצרן היין - צרפת.
3. הפקק לייצור שעם צריך להיות עשוי מחומר טבעי בלבד - קליפת עץ אלון שעם, ולא פלסטיק. זהו אינדיקטור בטוח לאיכות היין, גם אם אינכם בקיאים בבחירת יין צרפתי יבש, פקק האלון הוא זה אשר יראה לכם את נכונות הבחירה שלכם.
4. שים לב לרישומים שעל גבי התווית של המילים הבאות, המאפשרים לקבוע את איכות היין ומקורו, בין אם המכון הלאומי לעדות מבוקרות בצרפת מבטיח את הרכבו ואת הבעלות עליו:
- Vins du Table הם יינות שולחן עם מחיר נמוך וזר פשוט, עשוי לעיתים מכמה זני ענבים הגדלים באזור מסוים או בחו ל. איכות היינות הללו טובה, למרות מחירם הנמוך.
- Vins de Pays הם יינות טובים המיוצרים באזור ספציפי ומזני ענבים מסוימים בעלי חוזק מוסדר. ככלל, מדובר ביינות של המחוזות בוז'ולה, בורדו, רון, שמפניה ובורגונדי.
- VDQS - יינות איכות עם עמידה קפדנית בדרישות לזני ענבים, איכות קצירם, שטח ועוצמתם. יינות אלה עשויים לקבל בקרוב את הקטגוריה והדירוג הגבוהים ביותר.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - הקטגוריה הגבוהה ביותר של יינות צרפתיים, כשרואים את השם הזה אתם יכולים להיות בטוחים שהבעיה שלכם בבחירת יין צרפתי יבש כבר נפתרה בצורה מבריקה. מדובר ביינות המיוצרים מזני ענבים מוסדרים בקפדנות, באזור ספציפי, עם תנאי אחסון נכונים וחוזק יין מינימלי.
אם אתה מכיר את הכללים לבחירת יין צרפתי יבש, סביר להניח שלא תצליח לקנות משקה באיכות נמוכה שיכול להעניק לך הפתעה לא נעימה לאחר פתיחת הבקבוק.
