מרק אפונה הוא מאכל רוסי לאומי, שבלעדיו אין צורך בתפריט של מארחת אמיתית. המתכון למרק אפונה הוא די פשוט, וכמעט כולם יכולים לבשל אותו במהירות בבית. כל שעליך לעשות הוא שיהיו לך מרכיבים מתאימים וקצת זמן פנוי.
זה הכרחי
- - אפונה (200 גרם),
- - תפוחי אדמה (3 חתיכות),
- - נקניק מעושן (200 גרם),
- - בצל (חתיכה אחת),
- - גזר (חתיכה אחת),
- -מלח,
- - פלפל שחור טחון,
- עלה מפרץ,
- - ירקות (לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
במתכון הקלאסי למרק אפונה, עליכם להשתמש באפונה יבשה שהושרתה בעבר במים במשך 12 שעות לפחות. אך אם אתם זקוקים למתכון מהיר למרק אפונה, תוכלו להשתמש באפונה מיידית במקום יבשים (אלה נמכרים כעת בסופרמרקטים גדולים כמו אוחאן). יחד עם זאת, הגרגירים שומרים על תכונותיהם השימושיות, אך משך הזמן המושקע לבישול מצטמצם משמעותית.
שמנו סיר מים על הכיריים, מביאים אותו לרתיחה, מוסיפים עלי דפנה ומוסיפים אפונה. סוגרים את המכסה ומנמיכים את האש ל"בינונית "ומבשלים 15-20 דקות.
שלב 2
אנחנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים לתבנית. מוסיפים קורט מלח למרק. מבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים קורט מלח למרק.
שלב 3
בינתיים אנו מכינים את הטיגון למרק האפונה. מקלפים את הבצל, קוצצים אותו דק ומטגנים אותו במחבת עם הגזר. אנו שולחים את הירקות המטוגנים למחבת.
שלב 4
אנו משתמשים בנקניק מעושן במתכון למרק האפונה המהיר שלנו. אנחנו חותכים אותו לחתיכות קטנות ושולחים אותו למרק האפונה. מבשלים עוד 10 דקות ומסירים מהאש. עקביות המרק צריכה להיות אחידה.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם; לפני ההגשה ניתן לקשט את המרק בעשבי תיבול. בנפרד, אנו מגישים קרוטונים המשלימים באופן מושלם את טעמו של מרק האפונה.
