פונצ'וזה - אטריות דקות שקופות העשויות מאורז או סוגים אחרים של קמח. מוצר זה נחשב לתוספת אופטימלית בזכות המאפיין של פונצ'וס לספוג במהירות את כל הטעמים והניחוחות של המנות.
תכולת קלוריות בפונקוס
פונצ'וזה נחשב סתם מתנה משמים לאנשים המבקשים לרדת במשקל. במצב מבושל, 100 גרם אטריות אלו מכילות 87 קילוקאלוריות בלבד.
בנוסף, בדרך כלל לא משתמשים במאכלים עתירי קלוריות בארוחות המוכנות עם מרכיב זה. סלטים דיאטטיים מכינים באמצעות פונקוס. אטריות מוגשות כתוספת לדגים או בשר מבושלים או אפויים.
תכונות מועילות
אטריות פונצ'וס ידועות בעושר המזון שלהן. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין B, אשר משפיע לטובה על חיזוק מערכת העצבים. כמו כן ב- funchose מכיל ויטמינים PP, E, סידן, נחושת, מגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום, זרחן.
באופן קבוע באמצעות פאנקוזה, אדם מבטיח את תפקודו התקין של גופו. הפחמימות המורכבות באטריות אלו מספקות אנרגיה לרקמות השריר בגוף. חומצות האמינו הכלולות בפונקוזה תורמות ליצירת תאים חדשים.
שיטה להכנת פאנצ'וזה
בעת הכנת האטריות הללו, רוב המטבחים הלאומיים מנסים לשמר את הארומה הטבעית של המוצר. לכן, אינך צריך להוסיף תערובות שונות של תבלינים ותבלינים. טבחים רבים אפילו לא מלח מלח.
על מנת לבשל את האטריות הללו, מספיק להכניס אותן למים רותחים ולהשאיר לבישול 3-4 דקות. כאשר הפאנצ'וז מוכן, יש לשטוף אותו מתחת למים קרים. אפשר גם לטגן אותו במהירות לאחר הרתיחה.
מרק פטריות עם פונצ'וזה
המרק הזה סמיך וארומטי. ובזכות המרכיבים המשמשים מנה זו נחשבת לבריאה מאוד.
להכנת מנה תצטרכו:
- funchose - 150 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- שום - 4 שיני;
- עגבנייה - 1 יח ';
- פטריות צדפות - 250 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- רוטב סויה - 4 כפות;
- מלח.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מגררים את הגזר דרך פומפיה גסה. חותכים את העגבנייה לקוביות. שוטפים את הפטריות ביסודיות וחותכים לפרוסות דקות.
מחממים מחבת, מוסיפים שמן צמחי ומוסיפים ירקות ופטריות. מניחים להתבשל על אש בינונית. יוצקים את רוטב הסויה. מוסיפים שום קצוץ. אחרי כמה דקות הטיגון מוכן.
יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. כשהמים מגיעים לרתיחה, מוסיפים את מטגן הירקות המבושל ומבשלים במשך שתיים עד חמש דקות.
הכניסו פונצ'וזה לסיר עם ירקות והרתיחו את המרק עוד חמש דקות. ניתן להוסיף מלח במידת הצורך.
