מרשמלו הוא מרשמלו אוורירי שניתן להכין באמצעותו מסטיק. זה מאוד מפשט את התהליך של יצירת יצירות מופת קולינריות - עכשיו כל עקרת בית יכולה באופן עצמאי להעניק לעוגה מראה חגיגי מבלי שיהיה לה הרבה ניסיון.
זה הכרחי
- כלים:
- - מערוך;
- - ערימות למסטיק;
- - תבניות ותבניות.
- מרכיבי המסטיק:
- - מרשמלו 250 גרם;
- - 250 גרם אבקת סוכר;
- - כף אחת. l. חמאה;
- - כף אחת. l. עמילן תירס.
- רכיבי גנאש:
- - 100 גרם שוקולד;
- - 100 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
המרכיבים העיקריים של המסטיק הם מרשמלו ואבקת סוכר. יש צורך בשמן בכדי להעניק פלסטיות המונית, ויש צורך בעמילן תירס לצורך גלגול, אך במקום זאת ניתן להשתמש באותה אבקת סוכר.
שלב 2
ממיסים את המרשמלו באמבט מים או במיקרוגל. וודאו שהוא רק מתרחב ומתחיל להמיס, אך לא חום.
שלב 3
הכניסו את המסה המומסת לכלי לישה, הוסיפו כמחצית מסוכר הדקיקה, החמאה ובחשו. היזהר לא לשרוף את עצמך.
שלב 4
כשמוסיפים אבקה, יש ללוש את המסה בידיים עד שהיא הופכת לחתיכה מוצקה מפלסטיק שלא מאבדת את צורתה. מסת שהמסה דומה לבצק קצר.
שלב 5
השאירו את המסטיק המעורב למשך חצי שעה, מכוסה בנייר כסף, כך שהוא "יבשיל".
שלב 6
לפיזור המסטיק יש לפזר אבקת או עמילן על משטח השולחן. מטעמי נוחות, אתה יכול לגלגל את המסה דרך ניילון נצמד.
שלב 7
אם אתה רוצה לצבוע את המסטיק, עליך לעשות זאת עם החומר שכבר התבגר. מפרידים חתיכות קטנות ומוסיפים צבע מאכל יבש, נוזלי או מדולל במיץ לימון. הוסף את החלקים הצבעוניים האלה למסה הלבנה. לאחר ערבוב יסודי של כל צבע, שלחו את המסטיק שוב לחצי שעה במקרר.
שלב 8
לפני הקישוט, הקפידו לכסות את בסיס העוגה בגנאש - זו תערובת של חמאה מומסת ושוקולד, שמפנה את העוגה ומבודדת את המסטיק מכל הנוזלים העלולים לצאת מהעוגה: שמנת, הספגה וכו '.. בסוף שלב זה הכניסו את המוצר למקרר, אך בינתיים עשו את הקישוטים.
שלב 9
בזמן שהגנאש מתמצק, מקשטים. לשם כך, חותכי עוגיות יכולות להיות שימושיות. ערימות רצויות, אך אינן נדרשות - ניתן לעצב עלים או פרחים עם כל חפץ מעוגל בסוף.
שלב 10
מרדדים את שכבת המסטיק העיקרית איתה תכסה את כל הקונדיטוריה. השכבה צריכה להתאים לקוטר העוגה בתוספת שניים מגובהה. מניחים בעדינות את מרכז הלביבה כנגד מרכז העוגה ומשטחים.
שלב 11
תוך כדי משיכת בזהירות על התפר, מיישרים את הפינות. בסוף העבודה, חתוך את כל המיותר.
שלב 12
עכשיו תוכלו להוסיף תפאורה, להכניס נרות ולהגיש!
