בייגלה הם מאפים גרמניים. באופן מסורתי, מכינים אותו בצורת בייגלה. אני מציע לך לאפות את זה בצורה של לחמניות. בבית מוגשת מנה זו כחטיף לבירה.
זה הכרחי
- - מים - 1, 6 ליטר;
- - סודה לשתייה - 3 כפות;
- - מלח גס.
- למבחן:
- - קמח - 500 גרם;
- - שמרים יבשים - כפית אחת;
- - מים - 200 מ"ל;
- - שמן צמחי - 1, 5 כפות;
- - מלח - כפית אחת;
- - סוכר - 2 כפיות.
הוראות
שלב 1
מערבבים את הסוכר המגורר עם שמרים יבשים בקערה עמוקה ונפרדת. יוצקים את התערובת שהתקבלה עם 2 כפות מים. המים חייבים להיות חמים. מערבבים הכל היטב ואז מניחים אותו במקום די חם במשך פחות מ -15 דקות.
שלב 2
לוקחים סיר חופשי ויוצקים לתוכו קמח חיטה לאחר שעוברים דרך מסננת. מוסיפים שם מלח ואת הבצק המותאם. מערבבים הכל עד שיהיה לכם בצק שנדבק מעט לכפות הידיים. ואז מוסיפים שמן חמניות ולשים את המסה ביסודיות. יש להשרות בו את הבצק.
שלב 3
משמנים קערה עם תחתית עמוקה בשמן צמחי ומוסיפים לה את הבצק המוכן. אז זה צריך לשכב מתחת למגבת מטבח נקייה למשך 1.5-2 שעות. במהלך תקופה זו היא תעלה.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן, חלק את הבצק המוגמר לחתיכות שוות, שמשקלן הוא כ- 40-50 גרם. מגלגלים כל אחד מהם לצורת כדור. ואז השתמש בסכין כדי ליצור חתכים קטנים בצורת צלב על הבייגלה. השאירו אותם כמו שהם נמצאים במקום מספיק חם במשך 20-25 דקות.
שלב 5
יוצקים מים לסיר בגודל מתאים. הביאו אותו לרתיחה ואז ערבבו עם סודה לשתיה. בנוזל הרותח הזה מנמיכים את הבייגלה שעלו לסירוגין כ- 20-30 שניות.
שלב 6
לאחר הנחת הקלף על נייר אפייה, מברישים אותו במעט שמן חמניות ומניחים עליו את הבייגלה. מפזרים מלח גס על כל הלחמניות. בצורה זו שלחו אותם לאפייה בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
שלב 7
מוציאים את המאפים האדומים מהתנור, נותנים להם להתקרר ואז מגישים. הבייגלה מוכנים!
