ברצל תופס מקום מיוחד בתרבות גרמניה: בלוקסמבורג במהלך חגיגת "יום ראשון של הברזל" המוצר הופך למזכרת מסורתית, בבוואריה מכינים בייגלה מיוחד לבירה.
זה הכרחי
- - 600 גרם קמח;
- - מלח;
- - 10 גרם שמרים טריים;
- - 100 גרם סודה;
- - ביצה 1;
- - 400 גרם מים רותחים;
- - 80 גרם חמאה;
- - סוכר.
הוראות
שלב 1
לדלל שמרים במים חמים. מוסיפים כפית סוכר ומערבבים היטב. מערבבים קמח עם מעט מלח וסוכר. מועכים את התערובת עם חמאה ומערבבים עם שמרים מדוללים במים.
שלב 2
מעבירים את הבצק למיכל נפרד ומשאירים במקום חם למשך שעה, מכסים אותו במגבת. ממיסים את הסודה לשתיה בשני ליטר מים ומביאים לרתיחה. מכינים מהבצק 10 נקניקיות.
שלב 3
רוחב כל נקניקיה צריך להיות לא יותר משני סנטימטרים. במקביל, הפכו את הקצוות לדקים יותר מהאמצע. מקפלים כל חתיכה לפרסה, עוטפים כל קצה בכיוון ההפוך. כתוצאה מכך, אתה צריך בסופו של דבר עם בייגלה בן שלושה גומות.
שלב 4
טובלים את הבייגלה במים רותחים ובסודה לשתייה ומחכים שהפריטים יצופו לפני השטח. מכניסים את הבייגלה על נייר כסף או נייר אפייה, מברישים בחלמון ואופים בתנור למשך 10-15 דקות.
