מולדת הבייגלה היא גרמניה. שם מנה זו מבושלת באופן מסורתי מלוחה. אני מציע להיפך - אופים בייגלה מתוק. זה לא כל כך קשה לעשות את זה, אז אל תהססו. פנקו את עצמכם בארוחה טעימה!
זה הכרחי
- למבחן:
- - חלב - כוס אחת;
- - שמרים יבשים - 2 כפיות;
- - סוכר - 150 גרם;
- - שמן צמחי - 50 מ"ל;
- - ביצים - 2 יח ';
- - סוכר וניל - שקית אחת;
- - קמח - 3-4 כוסות;
- - מלח - כפית אחת.
- מילוי:
- - תפוחים - 4 יח ';
- - חמאה - 100 גרם;
- - סוכר - כוס אחת;
- - צימוקים - 150 גרם;
- - ריבת משמש - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
יוצקים חלב לסיר, מניחים באש ומחממים מעט. ואז לדלל איתו שמרים יבשים. מוסיפים לתערובת שהתקבלה סוכר מגורען, שמן צמחי, סוכר וניל, כמו גם 2 חלבונים וחלמון אחד. מערבבים הכל ביסודיות. מנפים את הקמח במסננת ואז מניחים אותו לעיסה העיקרית. ללוש את הבצק. זה לא אמור להיצמד לידיים שלך. עוטפים בניילון, מכניסים לאש ולא נוגעים עד שנפחו גדול פי שניים.
שלב 2
משרים את הצימוקים במים רותחים במשך כ- 15-20 דקות. ואז מרוקנים עודפי מים וטוחנים אותם בבלנדר. עם תפוחים, עשו זאת: הסירו את הקליפה וגררו. מניחים במחבת ומטגנים בחמאה. ואז הוסיפו אליהם סוכר מגורען וצימוקים. מערבבים היטב. מילוי הבייגלה מוכן.
שלב 3
לוקחים מערוך ומרדדים איתו את הבצק. לאחר מכן הניחו עליו את המילוי שהתקבל ועטפו אותו באופן שייצור גליל. הניחו אותו ליצירת בייגלה. אל תשכח לצבוט את הקצוות או שהמילוי ידלוף החוצה. מקציפים קלות את החלמון שנותר ומשמנים איתו היטב את המעדן העתידי.
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות. בינתיים מניחים את המנה על תבנית מרופדת בקלף. שלח לאפייה כ- 40-50 דקות. מברישים את המאפים המוגמרים בריבת משמש. בייגלה מתוק מוכן!
