פסטה היא אורחת תכופה ומוכרת למדי על שולחנות ארוחת הערב. עם זאת, תוכלו לבשל איתם מספר עצום של מנות. אפשרות אחת היא פסטה ממולאת.
זה הכרחי
-
- פסטה;
- 500-700 גרם בשר טחון (בשר);
- 2-3 שיני שום;
- ראש בצל אחד;
- 4 עגבניות;
- 4 כפות. l. רסק עגבניות;
- 5 כפות. l. מלה זית;
- 0.5 כוסות יין יבש;
- 200 גרם גבינה.
הוראות
שלב 1
בחר את הפסטה למילוי. ניתן להשתמש ב agnolotti - פסטה, שהיא חלזון גדול, או קנלוני - צינורות ארוכים למדי בקוטר גדול (כ -2 ס מ).
שלב 2
ישנן שתי דרכים למלא פסטה. תחילה תוכלו להרתיח אותם מעט במים רותחים, או למלא את הפסטה הגולמית. במקרה השני זמן האפייה יגדל. בדרך כלל, מוצרים אלה ממולאים בבשר או בכל בשר טחון אחר. נסה את המתכון הבא.
שלב 3
בשר חזיר, בקר, חזיר ובשר בקר או עוף טחון.
שלב 4
הכינו את הרוטב. יוצקים שמן זית למחבת עמוקה. קלפו 2-3 שיני שום וחתכו לפרוסות דקות. מטגנים עד שמופיע ארומה נעימה. לתפוס את השום בעזרת כף מחוררת ולהשליך.
שלב 5
מקלפים את ראש הבצל. חותכים אותו לטבעות דקות. מטגנים בשמן תוך ערבוב מתמיד עד שקיפות.
שלב 6
צורבים את העגבניות במים רותחים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים למחבת יחד עם רסק העגבניות. מערבבים הכל היטב.
שלב 7
מוזגים יין יבש לרוטב. גם לבן וגם אדום יעשו זאת. מוסיפים תבלינים לפי הטעם: בזיליקום מיובש, פלפל שחור, אורגנו ומלח. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים. צולים שעה, עד ששליש מהרוטב מבושל.
שלב 8
מטגנים את הבשר הטחון בשמן זית עד שהוא רך. מתבלים במלח לפי הטעם. ממלאים כל פסטה בבשר טחון. מניחים אותם בצורה טובה בתבנית אפייה ויוצקים על הרוטב. חממו את התנור ל -180 מעלות. אופים 30 דקות.
שלב 9
משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה. בוזקים פסטה מבושלת עם גבינה לפני ההגשה. בתאבון.
