המתכון המקורי לסלט אוליבייה, שהומצא על ידי הצרפתי לוסיין אוליבייה, השף של מסעדת מוסקבה "הרמיטאז '" במאה ה -19, היה שונה מאוד מזה המודרני. הוא הכיל מגוון רחב של מרכיבים, החל מעגל, פילה של גרגרי לוז, צוואר סרטנים, פטריות פורצ'יני ועד סלרי, זיתים, זיתים, דובדבנים ודומדמניות מוחמצות. לאחר ששף של מסעדה אחרת פינה את מבקריו לסלט סטוליצ'ני במתכון דומה, החל אוליבייה לחפש רעיונות חדשים למנה שלו. אבל הסוד שלו נעלם איתו, ואנשים החלו להכין סלט מהחומרים שזכרו.
מתכון לסלט אוליבייה קלאסי
הגרסה הנוכחית של אוליבייה, ככל הנראה, התרחשה בתקופה הסובייטית, כאשר מוצרים בלתי נגישים ויקרים הוחלפו במוצרים שניתן היה לקנות. אז הופיעו בסלט אפונה ירוקה, גזר ונקניק. אבל המתכון הזה הוא הפופולרי ביותר כיום.
לכן, כדי להכין סלט אוליבייה בסגנון סובייטי, אנו זקוקים: 7 תפוחי אדמה מבושלים, 5 גזרים, 6 ביצים מבושלות, 6 מלפפונים משומרים, 300 גרם נקניקיה מבושלת, פחית אפונה משומרת, 100 גרם שמנת חמוצה ו -200 גרם מיונז.
כל המרכיבים נחתכים דק לקוביות, אתה יכול באופן ידני, אתה יכול להשתמש בתרכובת, כאופציה - באמצעות חותך ביצים. ואז הכל מעורבב, מלוח, מתובל ברוטב שמנת-מיונז חמוצה.
הטעם של הסלט הזה מוכר כמעט לכולם עוד מילדות, אבל אם אתם רוצים לגוון את התפריט, טעמו משהו חדש, קראו את המתכונים הבאים.
סלט אוליבייה עם שמפיניון
גרסה זו של הסלט מוכנה מהמוצרים הבאים: 4 תפוחי אדמה מבושלים, 4 ביצים מבושלות ו -4 מלפפונים כבושים, כמו גם גזר מבושל אחד, בצל אחד, צנצנת אפונה אחת, שמפניון טרי בכמות של 200 גרם ומיונז 150 ז.
איך לבשל אוליבייה עם פטריות. ביצים, מלפפונים, תפוחי אדמה וגזר קוביות כרגיל. קוצצים פטריות ובצל בגודל בינוני ואז מטגנים עד להשחמה בשמן צמחי. הוסיפו פטריות מטוגנות לשאר האוכל הקצוץ, הוסיפו לאותו מקום אפונה משומרת ומיונז, ערבבו הכל.
לחלופין, ניתן להחליף מלפפונים כבושים בפטריות כבושות או כבושות בסלט אוליבייה קלאסי.
סלט אוליבייה עם סלמון
בשביל זה סלט מעט יוצא דופן, נצטרך: 200 גרם פילה של דג אדום מלוח מעט (סלמון, סלמון או פורל), 4 תפוחי אדמה מבושלים, 5 ביצים מבושלות, 2 מלפפונים, בטח טריים, 1 או 2 גזר מבושל, צנצנת של אפונה, 200 גרם מיונז, צרור פטרוזיליה וכמה נוצות בצל.
איך לבשל אוליבייה עם דגים. באופן מסורתי קוביות תפוחי אדמה, מלפפונים, גזר ופילה דגים. החלמונים מופרדים מהחלבונים. את הלבנים חותכים גם לקוביות או בחותך ביצה, והחלמונים מגורדים. אנחנו מייבשים את האפונה, קוצצים את הירוקים. יש לערבב מיונז עם החלמונים, לשלב את מרכיבי הסלט, לתבל ברוטב זה. מערבבים הכל בעדינות.
מתכון לאוליבייה עם עוף וזיתים
לסלט זה קחו חצי פחית אפונה משומרת, 100 גרם זיתים מגולענים, 4 ביצים ותפוחי אדמה מבושלים, 1 מלפפון משומר אחד, 1 גזר מבושל, חזה עוף מבושל ו- 100 גרם מיונז, צרור ירקות.
איך לבשל אוליבייה עם עוף. כל המוצרים, כמו תמיד, נחתכים לקוביות. קוצצים את הירוקים. יש לייבש את הזיתים ולחתוך אותם לטבעות. צריך גם לייבש את האפונה. אנו משלבים הכל בקערה אחת, מלח ופלפל, מתבלים במיונז ומערבבים.
מתכון לאוליבייה עם תפוחים ובשר בקר
על מנת להכין סלט כזה, מרתיחים 300 גרם בקר, 4 תפוחי אדמה ו -5 ביצים, כמו גם גזר אחד. אנו זקוקים גם ל -3 חמוצים, תפוח אחד ובצל אחד. אי אפשר להסתדר בלי 100 גרם אפונה ו -150 גרם מיונז.
איך לבשל אוליבייה עם תפוחים. בשר, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים וביצים נחתכים לקוביות. בצל קצוץ יש להמם במים רותחים. ייבש את האפונה.מקלפים את התפוח, חותכים את הליבה, חותכים גם אותו לקוביות. אנו משלבים את כל המוצרים המוכנים בצורה זו, מערבבים ומתבלים במיונז.
מבחינת הפופולריות, סביר להניח כי אוליבייה לעולם לא ייתן את מקומו בדירוג לסלטים אחרים. אבל אתה יכול לבשל אותו על פי מתכונים שונים, בכל פעם להוסיף כמה תווים חדשים לטעמו.
