מאפים ממולאים בחבושים הם טעימים וריחניים. החלפת חלק מקמח החיטה בשיפון תוסיף מעט קסם לפשטידות.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 2, 5 כוסות
- - קמח שיפון - כוס אחת
- - חלב - 290 מ"ל
- - מלח - 1, 5 כפית
- - שמן צמחי - 2 כפות
- - סוכר - 2 כפות
- - שמרים יבשים - 1, 5 כפית
- למילוי:
- - חבוש - 2 יח '.
- - סוכר לטעום
הוראות
שלב 1
בישול בצק שיפון עם שמרים. להכנת פשטידת חבושים בואו ניקח קמח חיטה עם אחוז גלוטן ממוצע - חלבון חיטה מיוחד שאחראי על דביקות הבצק. בואו ניקח את שמרי המאפייה היבשים הנפוצים ביותר. קמח שיפון קלוף עם תכולת חלבון של 10 גרם לכל 100 גרם מוצר. בואו נערבב את שני סוגי הקמח, החיטה והשיפון ושמרים.
שלב 2
מחממים מעט את החלב לטמפרטורת החדר. שמים סוכר, מלח בחלב ויוצקים חמאה. מוסיפים תערובת יבשה ומערבבים היטב. ללוש את הבצק ולהשאיר כ 40 עד 60 דקות להתפחה.
שלב 3
בזמן שהבצק שלנו עולה, בואו נכין את המילוי. לשם כך, קלפו את החבוש ושפשפו על פומפיה דקה, ערבבו אותה עם סוכר והכניסו לקרוטון עבה דופן. מבשלים על אש נמוכה. יש לערבב מדי פעם את התערובת על מנת למנוע צריבה. מבשלים עד שהחבוש נותן ארומה נעימה. במקרה זה, החבוש יהפוך
רך ועדין וירכוש צבע ענברי יפה. מסירים מהאש ומצננים.
שלב 4
את הבצק שעלה יש לחלק לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רוב הבצק לעוגה שטוחה ורחבה בעובי של כ -5 מ"מ ומניחים בזהירות עם מערוך לצורה עגולה בקוטר 24 - 26 ס"מ.
יוצרים דפנות גבוהות, מניחים את המילוי. לאחר מכן מרדדים את שארית הבצק בצורה דקה וחותכים לרצועות צרות. הניחו רשת על גבי המילוי. אם אין צורה עגולה, השתמש בכל אחד זהה בערך
גודל.
שלב 5
השאירו את העוגה חמה למשך 10 - 15 דקות, תוכלו לכסות בסרט, מפית או מכסה. בינתיים, חממו את התנור ל -180 - 200 מעלות. מכניסים את המנה לתנור. אופים את המוצר במשך 30-40 דקות. מוציאים את פשטידת החבושים המוגמרת מהתבנית, מצננים. את העוגה המקוררת ניתן לפזר אבקת סוכר, אם רוצים.
