הקיץ הוא שמש, רגיעה וזמן לתות הריחני שמכין קינוחים טעימים כמו זה. זה יוצא דופן בכך שתותים אינם כאן רק כקישוט לעוגה. הוא נכלל גם בקרם ובבצק. קינוח כזה יהווה תוספת יפה לשתיית תה ויפתיע את האורחים לטובה.
זה הכרחי
- למאפינס תות:
- - רחוב 1 / 2/3 קמח
- - כפית אבקת אפייה או אבקת אפייה
- - כפית סודה
- - כפית מלח
- - חצי כף. חמאה מרוככת ללא מלח
- - ¾ רחוב + 2 כפות סהרה
- - ביצה 1 גדולה
- - 2 חלבונים
- - 1/3 אמנות. מחית תות טרי
- - ¼ אמנות. חוּבצָה
- - חצי כפית תמצית וניל או ונילין על קצה הסכין
- 5 טיפות צבע מאכל אדום (אופציונלי)
- - ¾ אמנות. תותים טריים קצוצים
- - 12 כוסות מאפינס מנייר
- - 12 יח '. תותים קטנים - לקישוט
- לקרם תותים:
- - חצי כף. + 2 כפות מחית תות
- - חצי כף. חמאה רכה
- - ¼ אמנות. חמאה מרוככת מומלחת
- - 2 ½ כפות. אבקת סוכר
- - כפית תמצית וניל או ונילין על קצה הסכין
- - 4 טיפות צבע מאכל אדום (לא חובה)
הוראות
שלב 1
סובב את התנור לחימום מראש ל -350 מעלות.
שלב 2
מנפים קמח לקערה הראשונה, מוסיפים אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח. מקציפים במיקסר.
שלב 3
בקערה שנייה מקציפים את החמאה המרוככת בעזרת מערבל וסוכר עד לקבלת צבע חיוור ואוורירי. מוסיפים 1 ביצה, ממשיכים להקציף. מוסיפים 1 חלבון ביצה כל אחד.
שלב 4
בקערה שלישית, הקציפו את החמאה, 1/3 כף. מחית תות ותמצית וניל.
שלב 5
שלב את התוכן בקערה השנייה והשלישית, תוך הוספה הדרגתית של תערובת הקמח מהקערה הראשונה. מוסיפים את קוביות התותים ומערבבים בעזרת כף.
שלב 6
ממלאים בצק בבלילה. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20-23 דקות, בדקו את נכונות המאפינס בעזרת קיסם. מוציאים את המאפינס המוכנים מהתנור ומניחים להתקרר.
שלב 7
עכשיו הכינו את קרם התות. חצי כף. +2 כפות בסיר קטן מחממים את מחית התותים על אש בינונית במשך 12-14 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. תנו למחית התות להתבשל ולהפחית בנפח. תנו למחית התותים החמה להתקרר.
שלב 8
השתמש במיקסר כדי להקציף חמאה מומלחת ולא מלוחה עד שהיא לבנה. מוסיפים 1 כף. אבקת סוכר, מחית תות, תמצית וניל, צבע אדום אופציונלי. לְהַקְצִיף. מוסיפים את אבקת הסוכר שנותרה וממשיכים להקציף עד שהיא תפוחה.
שלב 9
מניחים מעל כל מאפין מוגמר תותים טריים קצוצים.
שלב 10
ממלאים שקית מאפה בקרם תותים, מורחים על גבי מאפין התותים. מקשטים כל עוגה בתות שלם.
