לא כולם אוהבים מנות צמחוניות, וחבל. פיצה מירקות מתגלה כעסיסית מאוד וכל גורמה יעריך את טעמה.
זה הכרחי
- - קמח - 400 גרם
- - מים - כוס אחת (כ 200-250 מ"ל)
- - שמרים 15 גרם (1/2 חבילה)
- - מלח - 1 כפית
- - שמפיניון - 300 גרם
- - בצל 1 יח '.
- - פלפל בולגרי - 1 יח '.
- - עגבניות - 2 יח '.
- - זיתים
- - גבינה קשה
- - שום
- - ירקות
- - שמנת חמוצה 10%
- - רסק עגבניות
הוראות
שלב 1
אנו לשים את הבצק, לשם כך אנו זקוקים:
1) קמח - 400 גרם
2) מים - כוס אחת (כ 200-250 מ ל)
3) שמרים 15 גרם (1/2 חבילה)
4) מלח - כפית אחת.
רק רוצה להזמין מקום, כמות המרכיבים הזו מיועדת ל 10-12 מנות.
נתחיל: צריך לקחת קערה עמוקה, לשפוך לתוכה קמח ולהוסיף מלח. אנו ממליחים פעם אחת, מכיוון שבצק הפיצה מתגלה כצמיג מאוד, ואחרי שתלוש אותו, לא תוכל להוסיף לו שום דבר אחר!
אנחנו מכינים "חור" בקמח ויוצקים לתוכו שמרים, יוצקים מעט מים. אנו מחכים כמה דקות להתייצבות השמרים. מערבבים ביסודיות רבה, הימנעות מהיווצרות גושים, מניחים במקום חם. הבצק נעשה כשהוא מכפיל את גודלו.
שלב 2
אנו מכינים את המילוי: ראשית עלינו לקצוץ את הבצל ולטגן אותו בשמן חמניות יחד עם פטריות וכמה שיני שום. השתמשתי בפטריות קפואות. אם אתה לוקח אלה טריים, אז אתה לא צריך לטגן אותם, במקרה זה הם יתבררו מיובשים מעט. ואז קוצצים את שאר הירקות. חותכים את העגבניות לפרוסות שכן הן יהוו בסיס לשאר המרכיבים.
שלב 3
הגיע הזמן ללוש את הבצק. יוצקים קמח על המקום בו נגלגל אותו, מגלגלים ידיים בקמח ומתחילים ללוש. מהמסה בקערה, כדאי שתקבל כדור בצק, שבו נשתמש במערוך כדי לגלגל לעיגול שטוח לפיצה. אני אוהב את הבצק הזה מאוד, אז אני מרדד אותו לכ- 1-1.5 ס מ. שים אותו על נייר אפייה משומן מראש בשמן צמחי.
שלב 4
אנו מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מורחים את המסה שהתקבלה על עיגול בצק. ואז שמים את העגבניות, שאר המרכיבים ומפזרים גבינה מגוררת מעל.
שלב 5
אנו אופים בטמפרטורה של 200C עד למכרז.
