במטבח היפני מכינים את רוב הלחמניות עם מסאגו או קוויאר טוביקו. אפשר להכניס אותו למילוי או לפזר אותו על גליל מעל. קוויאר סלמון אדום משמש לעתים נדירות בהכנת לחמניות, מכיוון שבשל גודלו הרב הוא ייפול מהם. למרות הנדירות השימוש במרכיב זה, ישנם מספר מתכונים לחמניות עם קוויאר אדום.
זה הכרחי
- - 2 גיליונות אצות נורי;
- - 300 גרם אורז סושי מוכן;
- - 50 גרם קוויאר סלמון אדום;
- - 50 גרם שרימפס;
- - 70 גרם גבינת שמנת פילדלפיה או בוקו;
- - אבוקדו אחד.
הוראות
שלב 1
מרתיחים אורז יפני בטכנולוגיה מיוחדת, מצננים ומתבלים בחומץ אורז ורוטב סויה.
שלב 2
מכסים את שטיח הבמבוק בניילון נצמד כדי למנוע מחתיכות אורז להגיע בין המקלות. הניחו גיליון אצות נורי על המזרן. מורחים את האורז המבושל על כל שטח העלה ומשאירים 2 ס מ פנויים בקצה אחד.
שלב 3
מניחים באמצע את המילוי לרולדת גבינת השמנת, האבוקדו הקצוץ דק, שרימפס וביצי סלמון. כדי למנוע נפילת קוויאר מהגליל, הכניס לתוכו עוד גבינת שמנת.
שלב 4
מגלגלים את הרולדה עם מחצלת במבוק ואוטמים היטב מכל הצדדים. חותכים את הגליל שהתקבל ל-6-8 מנות שוות. לפני ההגשה ניתן לעטר את הלחמניות המוכנות עם הקוויאר שנותר.
