גבינת מוצרלה נהדרת בפיצות ובסלטים שונים. מוצרלה מכילה תכונות שימושיות רבות: סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, אבץ. גבינה דלת קלוריות, ב 100 גרם, רק 1-2 גרם פחמימות. מתברר שאפשר להכין מוצרלה גם בבית. מתברר טעים מאוד ויוצא דופן.
זה הכרחי
- - 2 ליטר חלב
- - 2 כפות. l. מלח
- - 1.5-2 ליטר מים
- - 1/4 כפית. עַכְּלָן
- - 2 כפות. l. מיץ לימון
הוראות
שלב 1
ראשית, סחטו את המיץ מחצי לימון. ממיסים מעט פפסין בחצי כוס מים.
שלב 2
מחממים את החלב כך שהוא נעשה חם, מוסיפים מיץ לימון ופפסין מדולל במים, מערבבים הכל היטב. מי גבינה יתחילו להיפרד באופן מיידי, אל תביאו לרתיחה.
שלב 3
מסננים את הגבינה וסוחטים את הגבינה שנוצרה בידיים. מחממים מים בסיר ומסירים מהאש. מלח.
שלב 4
טובלים את הגבינה בסיר במשך 3-5 דקות עד שהיא הופכת רכה, חוטת וגמישה.
שלב 5
מתחו את הגבינה והמחית, טבלו אותה מספר פעמים במים חמים למשך 2-3 דקות.
שלב 6
כשהמסה הופכת הומוגנית, שים על לוח, לשה באצבעותיך, קפל למעטפה. ואז החזיר אותו למים חמים כדי להתרכך.
שלב 7
מכסים את השולחן בניילון נצמד. מוציאים את הגבינה מהמים החמים, יוצרים ממנה "נקניקיה", עוטפים אותה היטב בנייר כסף וקושרים את ה"נקניק "בחוזקה עם חוט דק. באופן זה, צרו כדורים בודדים.
