בורפי הוא שמו של מתוק הודי מסורתי עם טעם קרמי עדין. המתכון לבורפי אבקת חלב פשוט מאוד, מהיר ואינו דורש אפייה. לאחר שטעמתם פעם אחת את הפונדנט העדין הזה, תמצאו בו תחליף מוחלט לסוכריות בחנויות!
זה הכרחי
- - חמאה - 100 גרם;
- - אבקת חלב - 250 גרם;
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - סוכר - 100 גרם;
- - סוכר וניל - שקית אחת;
- - אגוזים לקישוט.
הוראות
שלב 1
בורפי בדרך כלל מונח בצורה רחבה, ולאחר הקפאתו הוא נחתך למלבנים קטנים. בחרו צורה בינונית-עמוקה ורפדו אותה בנייר כסף או קלף, שמצחצחים בתורם שמן צמחי, כך שניתן יהיה להסיר את הקינוח המוגמר בקלות.
שלב 2
ממיסים 100 גרם חמאה במחבת טפלון או באמבט מים. כשהוא נהיה נוזלי לחלוטין, מוסיפים 100 גרם סוכר. שמור על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. יש להביא את התערובת להומוגניות מלאה, ללא גרגירי סוכר.
שלב 3
לאחר מכן, אנו שולחים שמנת חמוצה לתערובת. מערבבים הכל במהירות ובאופן פעיל מאוד כך שלא ייווצרו גושי שמנת חמוצה. תוך ערבוב מתמיד, הביאו למצב קצף.
שלב 4
מסירים את התערובת החמה מהאש ומתחילים להכות באינטנסיביות בעזרת מערבל. מוסיפים סוכר וניל, וכשהנפח מתחיל לגדול, מוסיפים אבקת חלב. אנו מביאים לעקביות של קרם סמיך מאוד.
שלב 5
אנו מורחים את המסה בצורה מוכנה. שים אגוזים מעל - לאחר החיתוך, צריך שיהיה לפחות אגוז אחד על כל חלק. אתה יכול לקחת כל אגוזים לבחירתך, אך בגרסה הקלאסית משתמשים בדרך כלל בקשיו. טעמם משתלב היטב עם טעם הבורפי השמנתי.
שלב 6
הכנסנו את התבנית למקרר למספר שעות - התערובת אמורה להתקשות. ואז מוציאים וחותכים לחתיכות. עדיף לאחסן בורפי מאבקת חלב במקרר, בטמפרטורת החדר הוא מתחיל להפשיר.
