עוגה ללא אפייה היא קינוח מקורי שלא נאפה, אלא מוזרק במקרר. הם עשויים, ככלל, ממוצרי קונדיטוריה מוכנים (מרמלדה, עוגיות, מרשמלו), כמו גם מגבינת קוטג '. עוגות אלו בדרך כלל קלות להכנה ומהירות להכנה.
עוגת שוקולד
כדי להכין עוגה זו תזדקק ל:
- 400 גרם חמאה;
- 50 גרם אבקת קקאו;
- ½ כוס חלב;
- 2 כוסות סוכר מגורען;
- 1/2 כוסות אגוזי מלך מופגזים;
- 3 אריזות עוגיות;
ונילין.
הוציאו את החמאה מראש מהמקרר. כשהוא נהיה רך, יש לשפשף אותו ביסודיות בחצי חבילת אבקת קקאו. מרתיחים חצי כוס חלב וממיסים בה 2 כוסות סוכר מגורען. ואז לקרר את זה. הקציפו את החמאה, הוסיפו בהדרגה את תערובת החלב המקורר. שוברים את גרעיני האגוז הקלופים ועוגיות לחתיכות קטנות ומכניסים למסה המוקצפת יחד עם הווניל. מערבבים היטב את כל החומרים. להרטיב את התבשיל במים קרים, לשים עליו את המסה, לתת לה כל צורה ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר למשך יממה ואז להכניס את עוגת השוקולד למקרר. לפני ההגשה חותכים את העוגה למנות בעזרת סכין מחוממת במים חמים.
עוגת זפיר
כדי להכין עוגת זפיר, אתה צריך לקחת:
- 500-750 גרם מרשמלו טרי;
- פחית חלב מרוכז מבושל עם סוכר;
- 200 גרם חמאה;
- כוס אחת של גרעיני אגוז;
- 200 גרם עוגיות חמאה;
- לימון אחד.
אם יש לך רק חלב מרוכז רגיל בהישג יד, אז הרתיח אותו. ואז לקרר, תוך הקצפה, לשלב עם חמאה רכה מראש. חותכים את גרעיני האגוז לחתיכות קטנות ומכניסים לתערובת החלב המרוכז והחמאה, מוסיפים כאן גרידת לימון ומיץ. שוברים את העוגיות לחתיכות קטנות ומניחים גם בקרם החמאה. מערבבים הכל טוב מאוד. מניחים את המרשמלו על מגש גדול, מחלקים כל מרשמלו לשניים וגוזרים את החלק העליון. מלא את החללים בין המרשמלו על ידי חיתוך חצאי המרשמלו לריק. מרחו שכבת קרם על המרשמלו. החלף שכבות אלה עד שכל המרשמלו נעלם. מרחו קרם על גבי השכבה האחרונה ועל הדפנות. מקשטים את העוגה עם צמרות המרשמלו החתוכים. אתה יכול גם להניח אותו בצדדים. מניחים פירות יער (טריים או ריבה) בין החלקים העליונים על גבי העוגה. השאירו את העוגה המוגמרת להשרות במשך 3 שעות בטמפרטורת החדר. ואז הכניסו אותו למקרר, אך לפני ההגשה צריך "לחמם" אותו מעט.
עוגת "גורמה"
כדי להכין את עוגת הגבינה "לקומקה" תזדקק:
- ק ג גבינת קוטג ';
- 150 גרם חמאה או מרגרינה;
- 4 ביצים;
-100 גרם גרעיני אגוז;
- 50 גרם צימוקים;
- 150 גרם סוכר מגורען;
- 70 גרם עוגיות;
- 30 גרם ג'לטין;
- 8 כפות. l. מים קרים;
- 3-4 כפות. l. מים חמים;
- לימון;
- ונילין;
- קרקרים לבנים טחונים.
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או מסננת, מוסיפים חמאה מרוככת או מרגרינה, חלמונים, סוכר מגורען, צימוקים ללא גרעינים, ונילין, גרעיני אגוז קצוצים, עוגיות שבורות לחתיכות קטנות ומערבבים הכל ביסודיות. הקציפו את החלבונים המצוננים בנפרד לקצף נוקשה והוסיפו בעדינות לתערובת המוכנה. יוצקים 2 כפיות ג'לטין ½ כוס מים קרים כאשר הג'לטין מתנפח, מוזגים לתוכו מים רותחים חמים ומיץ לימון, מערבבים ומחממים, אך לא מביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים. לאחר מכן, מערבבים את הג'לטין מקורר עם מסת השומן. הכן את כל ריבת הפירות מהג'לטין שנותר. משמנים חמאה תבנית עוגה או צלחת עמוקה ומפזרים פירורי לחם לבנים טחונים. מניחים את שכבת הקורד בתחתית ומחליקים את המשטח. יוצקים שכבת ג'לי פירות מעל. ברגע שהג'לי מתקשה, ניתן להגיש לשולחן את עוגת "לקומקה".
