דייקון כבוש הוא מתאבן טעים שיפנה לחובבי המטבח היפני. אתה לא צריך ללכת למסעדה כדי לנסות את זה. אפילו טבח מתחיל יכול לבשל את המנה המדהימה הזו.
זה הכרחי
- - 120 מ"ל מים;
- - 120 מ"ל חומץ שולחן;
- - 300 גרם דייקון;
- - כפית אחת כּוּרכּוּם;
- - 1/2 כפית פפריקה טחונה;
- - 120 גרם סוכר מגורען;
- - תרמיל פלפל אדום;
- - קורט זעפרן.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הדייקון וחותכים בזהירות לפרוסות דקות. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בחותך ירקות. אם אין לך, חתוך את הדייקון לרצועות.
שלב 2
מעבירים את הדייקון המוכן לקערה עמוקה, ממליחים ומערבבים. ואז הכניסו אותו למסננת ותנו לו לשבת שעה. במהלך תקופה זו, כל הנוזלים העודפים יתנקזו.
שלב 3
הכן את המרינדה. לשם כך, שפכו מים לסיר קטן והניחו אותם על הכיריים. מוסיפים סוכר מגורען, זעפרן, כורכום ופפריקה. מערבבים היטב את המרינדה העתידית ומשאירים על אש נמוכה. כשהנוזל רותח מוזגים פנימה את החומץ. המתן עוד כמה דקות והסיר את הסיר מהכיריים. מסננים את המרינדה דרך מסננת דקה ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 4
הניחו את הדייקון על שולחן מכוסה במגבות נייר, התייבשו והניחו בצנצנת זכוכית. יוצקים עליו את המרינדה המוכנה ומערבבים היטב.
שלב 5
חובבי אוכל חריף יכולים להוסיף חתיכה קטנה של תרמיל פלפל אדום, חתוך לטבעות דקות. הניחו את המכסה על הצנצנת והכניסו למקרר. תנו לחטיף לתלות 4-6 שעות. לאחר הזמן הנקוב, תוכלו להגיש את הדייקון כחטיף. זה משתלב היטב עם דגים ובשר. אתה יכול לאחסן daikon כבוש למשך 1.5 חודשים.
