הכרובית נקראת כך לא בגלל צבעה הבהיר, אלא בגלל שתפרחותיה דומות לפרחים. הכרובית מכילה ויטמינים רבים, למשל, היא מכילה הרבה יותר ויטמינים A ו- C מאשר לימון. ההרכב של מוצר שימושי כולל גם כמות גדולה של מינרלים, אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום - זה הופך אותו ליעיל לגוף האדם, ולכן, מנות הכרובית צריכות להיות נוכחות בתזונה של כולם.
קדירת כרובית
רכיבים:
- ראש כרובית גדול;
- 500 מ ל שמנת חמוצה סמיכה;
- 250 מ ל חלב;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 4 ביצים;
- חבורה של בצל ירוק;
- פלפל, מלח.
מפרידים את הכרובית מהעלים, מפרקים אותה לענפים, שוטפים, מרתיחים (עשר דקות מספיקות). מערבבים חלב, שמנת חמוצה, ביצי עוף. פלפל, המלח את המסה הזו לפי הטעם. קוצצים את הבצל הירוק. מחלקים את הכרובית לתבניות, יוצקים מעל את הרוטב שנוצר. מפזרים גבינה מגורדת ובצל.
אופים את המנה בחום של 150 מעלות למשך 30 דקות. בדקו את נכונות המנה בעזרת סכין - ננעצו איתה את הקדירה, אם הלהב יבש, הוא מוכן.
כרובית אפויה בשמנת חמוצה
רכיבים:
- ראש כרובית;
- שמנת חמוצה של 250 מ ל;
- 50 גרם חמאה;
- 50 גרם גבינה קשה;
- מלח.
מקלפים את הכרובית מעלים מזוהמים, מחלקים לזרדים, מרתיחים במים מומלחים מעט, מקפלים למסננת. משמנים מחבת עם חמאה, שמים את הכרוב, יוצקים מעל שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מעל.
אופים את הכרוב בתנור עד שהוא רך, בטמפרטורה בינונית. מגישים באותה מנה בה בישלתם.
