שרימפס הוא פירות ים עשירים בחלבון. ניתן לשלב שרימפס עם כל ירק, וכן לכלול אותו בהכנת מנות אחרות. המטבח הסיני המסורתי כולל מספר לא מבוטל של מנות פירות ים, כך שאנשי הממלכה התיכונה יודעים לבשל שרימפס נכון.
זה הכרחי
- - שרימפס (300 גרם);
- מלח (2 גרם);
- –סוכר (10 גרם);
- - שורש זנגביל (20 גרם);
- –רוטב סויה (10 מ"ל).
הוראות
שלב 1
על מנת שהשרימפס יהיה טעים, ראשית עליך להכין את המוצר. להפשיר את השרימפס לא יותר מ 10-15 דקות על מנת לשמור על שלמותו. לכן, מוציאים את השרימפס ומכניסים לכלי עמוק.
שלב 2
לאחר מכן, קחו כל סיר, שפכו מים והניחו מיד את השרימפס במים. בישול שרימפס במים רותחים הוא שגוי, מנקודת מבטם של תושבי סין. המוצר מאבד מרכותו במהלך בישול ממושך, והחלבון הכלול בבשר מתעכל.
שלב 3
לאחר הנחת השרימפס במים קרים, המתינו עד לרתיחה, הסירו את הקצף העליון מספר פעמים. כאשר השרימפס עולה לפני השטח, מוסיפים מלח וסוכר מיד. טועמים בדקה אחת.
שלב 4
שוטפים היטב את שורש הג'ינג'ר, חותכים לטבעות בלי לקלף. מוסיפים את הג'ינג'ר לסיר ומערבבים היטב.
שלב 5
לבסוף מוזגים את רוטב הסויה לסיר ומחכים עוד כמה דקות. מכבים את הכיריים, מוציאים את השרימפס בעזרת כף מחוררת ומניחים על כלי.
שלב 6
השלב הבא הוא לקלף את השרימפס. לשם כך יש להפריד את הקליפה מהזנב, להסיר את הכיטין ולהסיר בזהירות את השכבה השחורה מהזנב בעזרת קיסם דק.
שלב 7
תושבי האימפריה השמימית חייבים לפזר שרימפס בחומץ בלסמי. זה הופך את הבשר למכרז יותר. סוד הבישול הוא לשים את השרימפס במים קרים, לא רותחים.
