לב בקר מכיל כמות גדולה של חלבון מלא, ברזל וזרחן. בנוסף, הוא דל בקלוריות. עם זאת, הוא מכיל שליש מהערך היומי של כולסטרול. ניתן להכין מנות טעימות רבות מלב הבקר.
זה הכרחי
-
- לב בקר
- גזר
- חציל
- בצל
- גמבה
- אדג'יקה
- תפוח עץ
- סוכר
- זיר
- סירופ דובדבנים
- רוטב סויה
- סוֹלֶת
- מים
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
שטפו את הלב. חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. בתום הטיגון, אבק את חלקי הלב בקמח. השאירו באש כמה דקות. לאחר מכן, הכניסו לסיר, והרתיחו את המרק או המים בתבנית.
שלב 2
מוסיפים לסיר עם לב הבקר את הרוטב ו 1/2 כוס המרק או המים. מכסים במכסה. מבשלים שעתיים על אש נמוכה.
שלב 3
מחממים שמן במחבת. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בתוספת רסק עגבניות (2 כפות ל '), סוכר (1 כפית), עלה דפנה (3 יח'). רְתִיחָה. יוצקים לסיר חצי שעה לפני שהוא מוכן. תוסיף מלח.
שלב 4
גם לב בקר יכול להיות מבושל כמו תבשיל. חותכים שני חצילים לחצאי טבעות ומכסים במים למשך חצי שעה.
שלב 5
חותכים את הפלפל (2 יח '), תפוח (1 יח') לרצועות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מרתיחים את הלב וחותכים לקוביות.
שלב 6
יוצקים שמן צמחי למחבת. לחמם אותו. מוסיפים אדג'יקה (כף אחת). לאחר מכן, פרוש את הגזר. יוצקים את המרק בו רותח הלב. מניחים להתבשל.
שלב 7
לאחר זמן מה שמים את החציל והפלפל בתבנית. מביאים לרתיחה ואז מבשלים כשבע דקות. ואז מערבבים את הירקות עם התפוח. מתבלים במלח ופלפל. מפזרים כמון בנדיבות, מוסיפים שתי כפיות סוכר.
שלב 8
מניחים מעל את לב הבקר המוכן. מתבלים ברוטב סויה (50 מ ל), סירופ דובדבנים מריבת דובדבנים חמוצה (4 כפות).
שלב 9
צמצם את האש למינימום. כאשר מתחיל רתיחה יציבה, ניתן לכבות את האש. המנה מוכנה.
שלב 10
קציצות טעימות מיוצרות מהלב. טוחנים את הלב (210 גרם) במטחנת בשר. מוסיפים סולת (15 גרם), מים (90 מ ל). יוצרים את כדור הרמזורים ומקפיצים קלות בגהי. יש להביא את המנה למוכנות מלאה בתנור.
