שעועית היא אחד הצמחים העתיקים ביותר במשפחת הקטניות. יתרונותיו מוסברים בהרכב המכיל עמילן, חלבונים, פחמימות, קרוטן, חומצות אמינו, כמו גם ויטמינים A, E, K, קבוצה B, PP, C. בנוסף, הרכב מינרלים עשיר: סידן, ברזל, אשלגן, נחושת, גופרית ואבץ. שעועית שימושית ביותר בסלט. בנוכחות ירקות, עשבי תיבול ורוטב, הוא מתעכל טוב יותר וטעמו טוב פי כמה.
זה הכרחי
-
- 1, 5 כפות שעועית;
- מלח;
- 4 בצלים;
- שמן צמחי;
- 1 כפית זרעי כוסברה טחונים;
- פלפל שחור טחון;
- פלפל אדום גרוס;
- 1 כף. רוטב סויה;
- חבורה אחת של כוסברה;
- 3 שיני שום;
- 2 כפות. מיץ לימון;
- פטרוזיליה ושמיר.
הוראות
שלב 1
השרו את השעועית במים קרים למשך הלילה; עליה להיות בה לפחות שמונה שעות. שוטפים אותו היטב בבוקר ומבשלים על אש בינונית.
שלב 2
הביאו את השעועית לרתיחה ונקזו מיד. ואז מלאו אותו במים קרים שוב, הביאו אותו שוב לרתיחה ונקזו. חזור על שלבים אלה לפחות פעמיים-שלוש.
שלב 3
לאחר מכן הניחו את התבנית על אש נמוכה ובשלו את השעועית במשך עשרים ושלושים דקות, הקפידו לוודא שהם לא רותחים. בתום הבישול, במשך חמש עד שבע דקות, מוסיפים מעט מלח למים שבהם הוא מבושל.
שלב 4
זרקו את השעועית המוגמרת למסננת והשאירו לזמן מה לנקז ממנה את כל המים. לאחר מכן העבירו לקערה עמוקה בה תכינו את הסלט.
שלב 5
לאחר מכן, הכינו את החבישה. מקלפים וחותכים שני בצלים לחצאי טבעות, מטגנים אותם במעט שמן צמחי במשך חמש עד שבע דקות עד שהם מזהיבים מעט. זכרו לערבב מדי פעם.
שלב 6
לאחר מכן הוסיפו לבצל המטוגן כוסברה טחונה, מלח, פלפל אדום ושחור, הסירו מיד את התבנית מהאש. מערבבים הכל היטב ושולחים חם לשעועית המוכנה.
שלב 7
לאחר מכן מוסיפים את רוטב הסויה, הכוסברה הקצוצה דק, שני בצלים קצוצים ושום כתוש באמצעות מכבש שום. סוחטים את המיץ מהלימון וממלאים בו את הסלט. מערבבים את הסלט ומתבלים במלח קל במידת הצורך.
שלב 8
ואז מכסים אותו במכסה או בניילון נצמד מעל ומניחים לעמוד במקום חמים במשך עשרים עד שלושים דקות, כך שהוא יהיה רווי בכל התבלינים והבצל נותן את המיץ שלהם.
שלב 9
לפני שמגישים את הסלט מערבבים היטב בפעם האחרונה, מעבירים לקערת סלט יפה, מקשטים בשמיר טרי ופטרוזיליה. אז התברר שזה סלט טעים מאוד, לבבי ובריא.
