כוסמת משמשת לעתים נדירות כמילוי בבשר טחון. אבל לשווא, כי כוסמת מאוד מזינה ונספגת היטב. מנוסח עם חומצה פולית לחיזוק כלי הדם.
זה הכרחי
- 700 גרם פילה חזה עוף
- 200 גרם גריסי כוסמת
- בצל 1 גדול
- מלח 20 גרם
- מיונז 50 גרם
- 2 ביצים
- 200 גרם פירורי לחם
- 30 גרם שמן צמחי
הוראות
שלב 1
חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות. העבירו את העופות והבצל הקלוף דרך מטחנת בשר.
שלב 2
מרתיחים כוסמת עד שהם רכים, מרוקנים את המים.
שלב 3
שלב עוף טחון, בצל, כוסמת, מיונז ומלח. מערבבים היטב את כל החומרים.
שלב 4
שוברים את הביצים לקערה עמוקה נפרדת, מקציפים מעט ומוסיפים קורט מלח.
שלב 5
יוצקים פירורי לחם על צלחת שטוחה.
שלב 6
מעצבים את הבשר הטחון לקציצות עגולות. טובלים אותם בפירורי לחם, טובלים בביצה ומפזרים שוב פירורי לחם.
שלב 7
מחממים מחבת, מוסיפים שמן ומקפיצים את הקציצות על אש גבוהה משני הצדדים.
שלב 8
הביאו למוכנות בתנור או בתנור בחום של 190 מעלות. לבישול מלא, 10 דקות יספיקו.
שלב 9
ניתן להגיש קציצות מוכנות עם פטרוזיליה קצוצה וזרעי כמון.
