יוגורט הוא מוצר חלב טעים. עם זאת, לא כל היוגורטים בריאים. אנו יכולים לדבר רק על היתרונות אם מוצר זה מכיל חיידקים חיים ואינו מכיל צבעים מלאכותיים, חומרים משמרים או טעמים.
יוגורט טבעי הוא מוצר חלב המיוצר מחלב מלא ללא שימוש בצבעים כימיים, מעבים או חומרים משמרים. בגלל היעדר חומרים משמרים, חיי המדף שלו אינם עולים על שבועיים. יוגורט טבעי יכול להכיל פירות וגרגרים.
איך להבדיל בין יוגורט טבעי לא טבעי?
מבחר היוגורטים בחנויות העיר פשוט הוא עצום, אך בחלונות סופרמרקט צפופים, סביר להניח שתמצאו רק מוצרי חלב מפושטים עם חיי מדף של יותר מחודש.
הדבר הראשון שצריך לחפש בבחירת יוגורט הוא חיי המדף. אם הוא עולה על שבועיים, המוצר אינו מכיל חיידקים חיים, מה שאומר שלא יהיו יתרונות בריאותיים מהשימוש בו. עבור המיקרופלורה במעי, רק יוגורט זה שימושי, המכיל ביפידובקטריה חיה וחיידקי חומצה לקטית. באופן אידיאלי, כדאי לקנות יוגורט עם חיי מדף של לא יותר משבוע. ככל שמאוחסן מוצר חלב פחות מותסס, כך הוא שומר יותר חומרים מזינים.
לא מומלץ לקנות יוגורט אם באריזתו יש כיתוב "המוצר טופל בחום". משמעות הדבר היא כי המוצר עבר פסטור לאחר הבישול, כך שלא נותרו בו חיידקים חיים.
בבחירת יוגורט טבעי, כדאי לשים לב להרכבו. מוצר זה חייב להכיל את החיידק לקטובצילוס בולגאריקוס, וכן רצוי קיומו של לקטובצילוס אסידופילוס.
שימו לב לתכולת הקלוריות של המוצר, עדיף שהוא יהיה לא יותר מ -250 קק ל. ככל שתכולת הקלוריות גבוהה יותר, כך ישנם תוספים שונים (ממתיקים, מעבים, שומן וכו ') בהרכב היוגורט.
האם אתה יכול להכין יוגורט טבעי בבית?
אם לא מצאתם יוגורט רגיל בחנויות, תוכלו להכין אותו בעצמכם. ובשביל זה אפילו לא צריך שיהיה לך יצרן יוגורט, אתה יכול להסתדר עם תרמוס רגיל. תזדקק למדחום (לנוזלים ומזונות), חלב טרי, מנות יוגורט (ניתן בבתי מרקחת) ותוכל להוסיף יוגורט כל פירות יער ופירות שתרצה.
יש להרתיח את החלב. לאחר שהתקרר לטמפרטורה של 40-45 מעלות צלזיוס, יש לשפוך אותו לטרמוס נקי. ואז מוסיפים לחלב מחמצת ואת התרמוס סוגרים במכסה. לאחר 6-8 שעות היוגורט יהיה מוכן. יש לקרר את המוצר המוגמר. ניתן להוסיף אליו פירות וגרגרים ממש לפני הצריכה.
