תזונה של אדם צריכה לכלול מגוון ירקות. אחד הידועים והשימושיים לגידולי שורש לבריאות האדם - סלק. ניתן לאכול סלק גולמי או לבשל. יש גם דרך נוספת לבשל סלק - כבישה.
אתה תצטרך:
- סלק 500 גרם,
- גרעיני אגוזים 1 כוס
- זרעי כוסברה או ירקות,
- קפסיקום לפי הטעם
- חומץ יין 2 כוסות,
- פלפל אנגלי או פלפל שחור 10-12 אפונים,
- ציפורן 6 יח ',
- עלה דפנה 2 יח ',
- שיני שום 4 יח ',
- מלח, סוכר,
- לימון.
הכנה
מרינדת בישול לסלק. לשם כך קחו סיר ושפכו אליו מים. מוסיפים חומץ יין, מלח, מעט סוכר, פלפל אנגלי או פלפל שחור, ציפורן. ואז תן למרינדה לרתוח. מכבים את האש ומוסיפים את עלה הדפנה. אנחנו מחכים שהמרינדה תתקרר.
שוטפים את הסלק, אך לא מקלפים אותם. יוצקים מים לסיר, כשהמים רותחים מכניסים את הסלק ומבשלים כשעתיים (תלוי בגודל הסלק). תנו לסלק להתקרר.
ואז מקלפים את הסלק, חותכים לפרוסות גדולות. מניחים את פרוסות הסלק בצנצנות וממלאים במרינדה צוננת. אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומאחסנים במקרר.
חותכים את הסלק הכבוש לקוביות לפני ההגשה. בישול רוטב הסלק. לשים בלנדר את השום, האגוזים והפלפלים, זרעים או ירקות של כוסברה. מזלפים מיץ לימון. מגישים סלק כבוש עם רוטב בצלחת עמוקה או על מגש, מעוטר בחסה.
