לביבות הן מעדן רוסי מסורתי הקשור לחופשה נפלאה ועליזה - Shrovetide. אבל לפעמים לוקח הרבה זמן להכין פנקייק, אבל אתה עדיין באמת רוצה ליהנות מפינוק כזה. במקרה זה, לביבות עבות שאפשר לאפות מהר מאוד הן אידיאליות.
זה הכרחי
-
- לביבות עם תפוחים:
- 2 ביצים;
- 0.5 ליטר. קפיר;
- קמח;
- חצי כפית סודה לשתיה;
- חומץ;
- ונילין;
- 3-4 כפות. l. סהרה;
- מלח;
- תפוח אחד (או חופן צימוקים)
- לביבות שמרים:
- 2 ביצים;
- 2 כפות. l. סהרה;
- 1 ק"ג קמח;
- 40 גרם שמרים;
- 3 כפות. l. חמאה;
- 0.7 ליטר חלב;
- מלח.
- לביבות בטעמים:
- 3 ביצים;
- 4-5 רח ' l. סהרה;
- 0.5 ליטר שמנת;
- חצי כפית סודה לשתיה;
- קמח;
- מלח
- קינמון
- ונילין לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1. מקציפים ביצים קלות עם סוכר, יוצקים קפיר לתערובת ומערבבים היטב. הוסיפו חומץ מוגז בחומץ, וניל, קורט מלח. לאחר מכן הוסיפו קמח במנות קטנות תוך ערבוב נמרץ למניעת היווצרות גושים. התוצאה צריכה להיות בצק שדומה לשמנת חמוצה דקה בעקביות. מקלפים את התפוח, הליבה וחותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לבצק. במקום תפוח, תוכלו להשתמש בצימוקים, או לשלב את שני המוצרים - להנחות לפי טעמכם. מוזגים שמן חמניות למחבת חמה ומוסיפים אותו מעת לעת במהלך הטיגון. אפשר למלא לחלוטין את תחתית התבנית או להכין לביבות קטנות. מגישים עם דבש או שמנת חמוצה.
שלב 2
מתכון מספר 2. ראשית, הכינו את הבצק. לשם כך יש לדלל את השמרים ב -400 גרם מים חמים, תוך ערבוב טוב להוסיף חצי קמח. מניחים את המיכל עם הבצק במקום חמים למשך כשעה. במהלך תקופה זו, התערובת אמורה להתאים. ואז הוסיפו אליו סוכר, מלח, חלמונים של שתי ביצים וחמאה. מערבבים הכל ביסודיות ומוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח. מחממים מעט את החלב ומוסיפים לבצק, מערבבים היטב. מחזירים את המיכל למקום חמים, וכשהבצק מתפשט מערבבים שוב ומוסיפים את החלבונים המוקצפים. תנו לבצק לתפוח פעם נוספת במקום חם ואז הורידו אותו. התחל לאפות את הלביבות כשהבצק מתפח שוב.
שלב 3
מתכון מספר 3. מערבבים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים שמנת, ונילין, סודה, מלח וקינמון, מערבבים היטב. הוסיפו לתערובת בהדרגה קמח כך שבסופו של דבר תקבלו בצק הדומה בעקביות לשמנת חמוצה נוזלית. מקציפים את החלבונים בנפרד ומוסיפים לבצק, מערבבים היטב. אופים את הלביבות בשמן צמחי.
